Gâteau de pommes au caramel de Loupiti

J'ai eu la chance de rencontrer "en vrai" Loupiti lors du pique-nique du 2 août à Bercy.
Pour l'occasion il avait apporté tout plein de petites choses qui se mangent sans faim et dont les enfants (mais pas seulement eux...) se sont régalés le lendemain au petit-déjeuner.
En me promenant sur son blog l'autre jour, j'ai trouvé cette recette (clic) et j'ai profité des vacances pour le faire pour un goûter qui a disparu à une vitesse...
L'association pommes et caramel est toujours apprécié par mes petits marmitons et ce gâteau est fondant à souhait.
Il se mange tiède ou froid (si vous avez de la chance qu'il en reste).

Merci Teddy !

3 pommes
70 g de beurre mou
140 g de sucre
1 càc d'extrait de vanille
2 oeufs
140g de farine
1 càc 1/2 de levure chimique
4càs de lait

Pour le glaçage au caramel :

15 g de beurre
80 g de sucre
85 g de crème liquide

Couper les pommes en deux verticalement puis chaque moitié en 6 tranches en ôtant les pépins et en les épluchant. Disposer les pommes en cercle compact dans le fond d'un moule à manqué beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, fouetter le beurre ramolli, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter les oeufs un par un en remuant bien à chaque fois, puis la farine tamisée avec la levure chimique et terminer par le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser sur les pommes et cuire pendant 35-40 minutes dans un four préchauffé à 180°. Laisser tiédir avant de démouler.

Pour le glaçage caramel : dans une casserole faire cuire le sucre et le beurre 3-4 minutes à feu moyen.
Lorsque le mélange aura une couleur caramel, ajouter la crème tiède en fin filet en évitant les éventuelles éclaboussures. Baisser le feu et laisser mijoter 1 minute. Napper le gâteau de caramel.