Soupe de fraises et rhubarbe au vin blanc

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Catégorie : Desserts à base de fruits

Publié le lundi 28 juin 2010 14:33

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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes

- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet(s) de sucre vanillé
- 250 g de fraises
- 1 verre(s) de vin blanc
- 1 gousse(s) de vanille
- 1 kg de rhubarbe
- poivre du moulin

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Equeutez les fraises et coupez-les en 4. Mettez la rhubrabe dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez cuire 10 minutes. Ajoutez le vin. Laissez cuire encore 5 minutes, puis ajoutez les fraises. Donnez un tour de moulin à poivre. Prolongez la cuisson de 5 minutes. Versez dans un saladier pour stopper la cuisson. Retirez la vanille. Vérifiez en goûtant s'il faut rajouter du sucre. Servez tiède ou froid, c'est délicieux !

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