pour 6 emportes pieces de 6 cm
3 grosses carottes
4 g de cannelle en poudre
2 c a soupe de cassonade
125 g de cerneaux de noix
150 g de saint moret
20 g de beurre tempéré
40 g de sucre glace
12 sablés
epluchez ,lavez les carottes
les faire cuire dans de l'eau avec la cannelle et la cassonade
laissez refroidir a couvert.
les egoutter
les ecraser a la fourchettes assez finement.
a l aide d un couteau
coupez les noix finement en laissant quelques plus gros morceaux
melangez les noix aux carottes
melangez le beurre tempéré, le saint moret et le sucre glace
coupez les biscuits avec l emporte piece, rapez un peu les bords a l aide d un couteau pour qu ils sortent facilement a la fin..
mettre le biscuit dans l emporte piece,une couche de glacage blanc
une couche de carottes aux noix
un biscuit,une couche de glaçage
terminez par une couche de carottes.....
2 heures au frais
demoulez delicatement avant de servir
sablés à la confiture de jamie oliver
Tartelettes à la confiture arc-en-ciel
Une recette extraite du livre de jamie Oliver « so britich », que j’aime beaucoup, et qui me permet d’utiliser des confitures un peu anciennes qui ont un peu cristallisées, un vrai délice…
Pour 30 tartelettes
250 gr de farine
250 gr de sucre glace
125 gr de beurre demi sel ramolli
1 gros œuf
Le zeste d’une orange ou d’un citron
Un peu de lait
30 cuillères à café de confiture ou de gelée
Mélanger le sucre et la farine de façon obtenir des miettes grossières
Ajoutez l’œuf, et le zeste, mélangez bien ajoutez un peu de lait pour que l’appareil devienne homogène.
Faire un boudin avec la pâte, emballez le dans un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes
Préchauffez le four à 180°c, farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur 5 mm d’épaisseur, foncez des moules à tartelettes.
Déposez au milieu de chaque tartelette une grosse cuillère de confiture
Enfournez et laisser cuire environs 15 mn, la pâte doit être dorée et la confiture former des bulles
Sortez du four et laisser refroidir avant de démouler
Pour ma part, j’utilise des moules flexipan qui n’ont pas besoin d’être beurrés, et on peut s’amuser à faire des formes différentes…
Tiramisu au kiwi et à la mangue
Voici un délicieux dessert frais et ensoleillé à la portée de tous pour épater la galerie !
Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facileIngrédients pour 4 personnes
1 mangue bien sucrée
2 kiwis
4 biscuits spéculos
16 biscuits à la cuillère
100 g de fromage blanc
100 g de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre
caramel liquide
4 emporte-pièces ronds
PréparationDans un récipient, versez un verre d'eau et ajoutez les 3 cuillères à soupe de caramel liquide.
Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre vanillé et les 50 g de sucre. Découpez en petits morceaux la mangue et rajoutez 1 cuillère à soupe de caramel. Laissez reposer 5 min.Dans l'emporte-pièce, disposez 2 biscuits à la cuillère trempés au préalable dans le bol de caramel.(Le nombre de biscuit dépend de la taille de l'emporte-pièce).Ajoutez quelques morceaux de mangue puis une couche de fromage blanc et mascarpone.
Tapissez ensuite d'une couche de morceaux de kiwis, puis d'une couche de mascarpone à nouveau.Terminez par une couche de 2 biscuits à la cuillère trempés dans le bol de caramel. Renouvelez l'opération pour 4 personnes.Si vous n'avez pas d'emporte-pièces, vous pouvez utiliser un autre contenant rond pas trop profond. Laisser reposer les gâteaux au frigo 12 heures.
Présentation
Démoulez les emporte-pièces et décorez avec la mangue et le kiwi frais. C'est un gâteau idéal pour les beaux jours !
taboulé vert libanais
Recette du taboulé vert libanais
Ingrédients
1 poignée de boulghour
4 belles tomates
2 gros bouquets de persil plat
1 gros bouquet de menthe
1 belle botte d’oignon blanc
1 jus de citron
4 cuillères d’huile d’olive
Sel
Mettre le boulghour à tremper dans un bol d’eau tiède pendant 20 mn.
Laver les tomates et les épépiner.
Laver la menthe et le persil, sécher et bien enlever toutes les tiges, même les plus petites, pour ne garder que les feuilles.
Hacher fin les oignons blancs.
Couper les tomates en tous petits dés (environs 5 mm).
Hacher la menthe et le persil finement, impérativement au couteau pour garder les saveurs et la texture, c’est un peu fastidieux mais ça en vaut la peine.
Mélanger le boulghour bien égoutté (en le pressant dans la main) avec la tomate, l’oignon et les herbes.
Assaisonner avec un jus de citron, l’huile d’olive et du sel.
Personnellement j’ajoute l’assaisonnement 10 mn avant de servir, cela évite au citron de cuire les herbes et aux tomates de rendre de l’eau.
Pesto de courgettes à la noisettes
J’ai déniché il y a quelques temps dans un magazine, une recette ultra rapide à réaliser, en moins de 10 mn, un pesto très frais à déguster à l’apéro sur des tartines grillés, et s’il vous en reste, pourquoi pas avec des pâtes…
PESTO DE COURGETTES ET NOISETTES
Deux courgettes coupées en morceaux
20 gr de roquette
1 gousse d’ail
50 gr de noisettes
60 gr de parmesan râpé
Sel poivre
8cl d’huile d’olive
Mixez en ensemble tous les ingrédients, de façon que la texture reste assez grossière, puis
assaisonnez avec le sel, le poivre, et l’huile d’olive
Dégustez sur des tranches de pains grillés