Cette recette  de Sophie est inratable et peut se décliner selon vos envies (oranges, vanille, chocolat, etc).
On obtient de belles bosses et la cuisine est parfumée... et si en plus on a des citrons qui viennent de Charente et qui ont été cultivés avec amour... (merci tatie Annick)
Rien de meilleur après quelques longueurs dans une piscine chauffée.

Pour une trentaine de madeleines

- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 g de sucre
- 3 oeufs
- 120 g de beurre salé fondu et tiède
- le zeste d'un citron (non traité, bien sûr)
- 5 càs de jus de citron

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
2. Ajouter les jaunes d'oeufs.
3. Fouetter les blancs à la fourchette, sans les monter en neige.
4. Ajouter à la pâte.
5. Mettre le beurre fondu et bien mélanger.
6. Ajouter le zeste et le jus et mélanger.
7. Laisser reposer au frigo pendant au moins 1/2 heure.
8. Préchauffer le four pendant 10 minutes à 230°.
9. Remplir les moules à madeleines aux 2/3 et cuire pendant 4 minutes à 230°, puis 4 minutes à 200°.

Depuis que j'ai goûté aux carrés au citron de Flore, je n'en fais pas d'autres.
Pour ceux qui ne la connaissent pas encore, je vous laisse découvrir son site (clic).
Lorsque je veux réaliser une entremets, c'est là-bas que je le trouve. Elle explique chaque étape et je suis sûre que le résultat sera à la hauteur. Je n'ai jamais été déçue.

Pour la recette, c'est là (clic).

Voici un plat d'hiver qui réchauffe comme il faut...
J'ai utilisé ma recette de tartiflette et ai remplacé les lardons par du chorizo, parce que j'avais envie de soleil ;)

Pour 6 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 reblochons
• 200 g de chorizo extra-fort coupé en rondelles
• 40 cl de lait
• 40 cl de crème liquide
• Sel, poivre
• Beurre

1. Préchauffer le four à 240°.
2. Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en fines tranches.
3. Saler, poivrer.
4. Emincer les oignons et les mélanger aux pommes de terre.
5. Enlever la croûte des reblochons, les couper en fines tranches puis les ajouter à la préparation.
6. Ajouter les rondelles de chorizo.
7. Beurrer un plat à gratin, y verser la préparation, puis le lait et la crème.
8. Enfourner 1h 30.

Voici une recette rapide, inratable, agréable à la vue et au goût.
La recette des blinis vient tout droit de Marmiton.

Pour 7 gros blinis (ou 14 petits) :
- 1 yaourt (j'ai pris un yaourt maison nature)
- 1 oeuf
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique

Mélanger bien tous les ingrédients, puis laisser reposer la pâte 1 heure.
Faire cuire dans une poële en y déposant des petites louchées de pâte.
Lorsque des petits trous apparaissent, retourner pour cuire l'autre côté.
Garnir comme bon vous semble.
Ici crème fraîche fouettée, salée et poivrée, puis une tranchette de saumon fumé et de l'aneth.

Ou comment écouler le reste de garniture d'une bûche (clic)...
Un dessert rapide, facile et qui se mange sans faim.

Pour 3 verrines :
- 9 gavottes au chocolat
- de la mousse aux framboises (clic)
- 6 framboises
Émietter 2 gavottes par verrine.
Remplir de mousse.
Décorer d'une framboise et d'une gavotte.

Voici le mail que j'avais reçu il y a environ 2 ans, lorsque j'avais mon blog La Yaourtière.
Afin que tous les adorateurs de yaourts puissent apprécier cette recette, voici un copier-coller de son mail et la recette, à tester de toute urgence si ce n'est pas encore fait.
Chez nous, c'est un classique depuis...

Bonsoir Samania,

Des mois que je viens, que je vous lis, que je teste dans ma yaourtière à moi...et je n'avais jamais laissé de commentaire.
Mais bon, après ma bourde d'hier soir, ça valait le coup de vous faire un petit mail.
Hier soir donc, bien crevée, ne me souvenant même plus comment je m'appelais, ayant marché sur le chat (donc bien bien mure), je décide inconsidérément, parce que je suis une mère parfaite, de faire une tournée de yaourts à la crème de marron à la chair de ma chair (qui, elle, avait la chance de dormir depuis des heures).
Bref, à tâtons dans l'arrière-cuisine (pourquoi allumer, hein?) je prends une boîte dans le placard et JE TIRE LA LANGUETTE, là, comme une idiote pressée, sans regarder.
C'étaient pas des marrons. C'était du lait concentré sucré. Mouarf. Du coup, dans mon énervement, je remarche sur le chat qui nous traine autour avec des yeux vitreux dès que ça sent la nourriture).
J'avais donc, pour faire mes yaourts:
- un chat
- du lait concentré sucré.
J'ai remis les yaourts au chat à plus tard (pas le temps de l'épiler).
Et voilà ma recette (je l'ai cherché sur votre blog, je ne l'ai pas trouvée): 1 yaourt + 700 ml de lait + la boîte de lait concentré = un truc bien solide, crémeux, compact, hyper-régressif et qui pèse son pesant de calories, de pics d'insuline et de plaques d'athérome : un pur bonheur, le chat confirme.

Très bonne journée à vous,

Aziliz.

Voici une idée originale pour les anniversaires de vos enfants.
Fabienne l'avait réalisée avec l'aide de sa fille, Alice et tous les invités ont adoré !
C'est un véritable jeu d'enfants à réaliser la veille ou deux jours avant l'anniversaire.

A vous de jouer : 

1. Coller des biscuits avec du chocolat fondu ou de la pâte d'amande
2. Mettre du glaçage (sucre glace + eau) ou du chocolat fondu sur les "toits" des maisons
3. Décorer avec des smarties, des vermicelles chocolatées, des petits billes en sucre
4. Réaliser des portes avec de la pâte d'amandes (facultatif)
5. Disposer les maisons harmonieusement et décorer avec des petites bougies, un mini pont en bois, des arbres en sucettes, etc.

J'avais testé cette recette peu de temps après l'avoir vue sur le blog de Dorian.
J'avais même dû, pour l'occasion acheté une petite cocotte qui va au four !
Et voilà pour vous, La recette en deux versions : choux, ou choux et sauce tomates.
Un plat qui réchauffe...

• 1 chou chinois 
• 500 g de porc haché assez gras 
• 200 g de steak haché 
• 1 botte de ciboule coupée finement 
• 75 g de champignons de Paris hachés très très fin 
• 40 g de chair de crabe 
• 2 càs de sauce soja
• 1 càc de sucre roux 
• 1 càs de maïzena 
• 1 càc de gingembre frais râpé
• ¼ de càc de 5 épices
• poivre mélangés du moulin 
• 3 càs d'huile de tournesol
• 1 gousse d'ail hachée très fin
• ½ piment rouge
• ¼ à ½ de litre de bouillon de poulet
• ciboule émincée et piment pour saupoudrer avant de servir

Les crêpes.
A l'île de La Réunion lorsque j'étais petite, ce n'était pas un aliment que l'on trouvait facilement, excepté dans les fêtes foraines.
Quand j'ai pu être en âge de rester devant une cuisinière sans personne pour surveiller, ce fut donc la première recette que j'ai réalisée toute seule.
Cette pâte donne des crêpes très fines et avec pleins de petits trous, comme j'aime.
Et l'avantage est qu'elle n'a pas besoin de temps de repos : très appréciable lorsqu'on a une envie irrésistible de crêpes « toutdesuitelàmaintenant »!
Je les ai parfumées à la fleur d'oranger, mais le choix est vaste : une pointe de rhum, de vanille, d'anis...

- 250g de farine
- 125 g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 250 ml de lait
- 250 ml d'eau

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne "noisette".
Mettre la farine dans un saladier et creuser un puits.
Mettre les œufs au centre et mélanger au fouet en évitant de faire des grumeaux.
Ajouter l'eau, le lait et la fleur d'oranger petit à petit tout en continuant de mélanger.
Mettre le sucreet le sel.
Incorporer le beurre et mélanger vivement.
Faire cuire les crêpes quelques minutes de chaque côté et servir garnies selon vos goûts.
Une crêpe avec du sucre roux et flambée au rhum, je ne vous en dis pas plus.

• 250 g de farine bio T65
• 1 càc de levure de boulanger
• 1 càc de sel
• 15 cl d’eau

Dans un  saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
Former une boule et laisser lever pendant environ 1 h dans le saladier recouvert d’un torchon.
Le pain doit doubler de volume.
Chasser l’air du pâton en appuyant avec la paume de la main.
Diviser la pâte en 2 parts égales puis rouler en boudin et faire une torsade.
Poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant 40 minutes.
Ce temps écoulé, préchauffer le four à 275° pendant 20 minutes avec une coupelle remplie d’eau posée sur la sole du four.
Enfourner et verser environ 10 ml d’eau sur la sole du four (pour la buée) et cuire pendant 30 minutes à 230°.

Pour une croûte plus épaisse, cuire à 275°.