A vous de varier la recette de base avec des graines (sésame, pavot, lin, etc...) ou encore des lardons, du fromage...
- 250 g de farine bio T65
- 1 càc de levure de boulanger
- 1 càc de sel
- 15 cl d’eau
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
Former une boule et laisser lever pendant environ 1 h dans le saladier recouvert d’un torchon.
Le pain doit doubler de volume.
Chasser l’air du pâton en appuyant avec la paume de la main.
Diviser la pâte en 2 parts égales puis rouler en boudin et faire une torsade.
Poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant 40 minutes.
Ce temps écoulé, préchauffer le four à 275° pendant 20 minutes avec une coupelle remplie d’eau posée sur la sole du four.
Enfourner et verser environ 10 ml d’eau sur la sole du four (pour la buée) et cuire pendant 30 minutes à 230°.
Pour une croûte plus épaisse, cuire à 275°.
