Pour mettre un peu de soleil dans nos petits déjeuners pluvieux et grisouilles de ce mois de Novembre , je vous propose la recette de ces petites brioches colorées et parfumées
A consommer sans modération !
- 150 ml de lait
- 80g de beurre
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 420g de farine T65
- 125g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 dosette de safran en poudre
- 1 oeuf + 1 jaune
Faire fondre le beurre dans le lait sans ébullition .
Une fois le mélange tiédi , rajouter la levure et laisser reposer 15 min .
Mélanger la farine avec le sucre , le sel et le safran .
Creuser un puits et verser le lait et l'oeuf .
Pétrir pendant 5 min puis former une boule .
Laisser lever dans un endroit chaud recouvert d'un linge propre jusqu'à ce la pâte double de volume .
Formez des petits boudins de pâte puis torsader les .
Disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser gonfler à nouveau 45 min .
Préchauffer le four à 220° .
Dorer avec le jaune d'oeuf ( mélangé avec un peu d'eau ).
Décorer avec des fruits secs ( raisins , amandes , abricots secs , sucre ... ) et enfourner 10 à 12 min .
Elles sont douces et fondantes à souhait !
