Un succulent dessert de Noël à base de biscuits bretons : voici la recette de l'omelette norvégienne individuelle montée sur des Traou Mad. Un dessert concocté par Nathalie de Cookinette.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 sablés bretons Traou Mad
- 2 poiresGlace vanille
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- 2 blancs d’œuf
- 50 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation
- Éplucher les poires et les couper en tranches fines.
- Dans une poêle, préparer un caramel avec le sucre semoule et l’eau.
- Faire caraméliser les poires puis les disposer dans une assiette et les laisser refroidir.
- Préparer une meringue italienne en montant les œufs en neige et en y incorporant le sucre glace.
- Disposer quelques tranches de poires sur chaque palet.
- A l’aide d’un cercle de 4-5 cm de diamètre (ou un petit verre, ou une tasse), découper un cercle dans la glace à la vanille (2 à 3 cm de hauteur max).
- Disposer la glace sur les poires.
- Décorer chaque montage de meringue italienne en utilisant une poche à douille cannelée.
- Passer sous le grill 1 minute, pour faire dorer la meringue.
- Servir aussitôt ou réserver au congélateur.
