La communauté des gastronomes

Amuse-bouches

Chantilly "betteravesque"

Auteur : crazymum

une betterave mixée
sel poivre
une pincée de piment de Cayenne
250 ml de crème liquide bien froide
montez la crème en chantilly ferme y ajouter la betterave, redonnez quelques impulsions ...
à déguster avec des bâtonnets de légumes crus
des gressins enroulés de jambon cru
une tarte au brocciu, etc

Palmier au chèvre frais, paprika et ciboulette

Auteur : la rouge

Voici une recette faite pour un apéro improvisé
dans mon frigo ,il y avait une pâte à tarte, du chèvre frais à tartiner et de la ciboulette du jardin de mon amie


1 pâte a tarte (maison ou tout prete)
un chèvre frais
ciboulette
paprika
1 jaune d'œuf pour dorer

étaler le chèvre frais sur la pâte, mettre le paprika et la ciboulette, rouler les deux bout vers le centre, mettre au frais pendant 1/2 heure
couper environ des tronquons de deux cm, faire dorer avec l'œuf, mettre au four th 200 pendant 10 à 15 minutes, tout dépend de votre four servir tiède avec un verre de vin blanc sucré
la prochaine fois je mettrais de l'ail
j'espère que vous allez vous régalez !

Rillettes de poireaux

Auteur : Nathalie_B

Ingrédients :
- 2 poireaux
- 2 càs de vin Blanc
- 150 g de lardons
- 5 portions de Vache qui Rit
Laver et nettoyer soigneusement les poireaux. Les couper en rondelles très fines. Réserver.
Faire revenir les lardons dans une poêle pendant environ 5 minutes, sans matière grasse. Les réserver.
Faire revenir les poireaux avec 1càc d'huile d'olive. Les laisser cuire environ 15 minutes à feu doux. Ajouter les lardons, le vin blanc et mélanger. Ajouter ensuite les portions de Vache qui Rit. Laisser fondre le fromage et bien mélanger.
Passer la préparation au robot .

Truffes croustillantes praliné et crêpes dentelle

Auteur : traoumad

Une recette inspirée des Crêpes dentelle de Traou Mad : des truffes croustillantes au chocolat.
Ingrédients

  • 150 g de chocolat praliné ou chocolat noir
  • 2 grosses cuillères de crème fraîche
  • 8 crêpes dentelles


Préparation

  • Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème fraîche
  • Bien remuer pour obtenir un mélange homogène
  • Ajouter à cette préparation des crêpes dentelles émiettées pour donner son côté croustillant à la truffe
  • Laisser refroidir 2 heures minimum, le mieux étant de patienter un peu plus pour avoir un chocolat très ferme
  • Une fois le durcissement de la "pâte chocolatée" effectif, utiliser une cuillère à soupe pour prendre la bonne dose de chocolat
  • La rouler dans la paume de la main de manière à faire une "boule" bien ronde
  • Dans une assiette, émietter 4 crêpes dentelles et roulez vos truffes dedans
  • Bien les recouvrir pour avoir un croustillant optimum

 

Source : recette truffes chocolat

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Derniers commentaires

Tex posted a comment in Banoffe Pie
Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais...
Miary posted a comment in Pommes de terre aux cèpes
Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi...
http://www.sacatoi.fr posted a comment in Quiche carottes / écrevisses
Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. J...
plus d'infos sur mvb posted a comment in Ratatouille
J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp
MSL posted a comment in Sauce blanche pour Kebab
Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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