Voilà une petite recette vite faites et très rafraichissante.
Je la poste dans les amuse-bouches, mais elle peut aussi convenir en éléments de salade ou en tant que sauce légère pour une viande grillée, un poisson à la vapeur, ou encore de délicieuses boulettes/falafels (miaaaam).
Raïta de radis
Ingrédients pour un bol:
¤ Une belle botte de radis fraîchement cueillis
¤ Un pot de fromage blanc (0% possible sans problème, je précise qu'au lait de brebis ou de chèvre c'est cent meilleur /slurp).
¤ une gousse d'ail
¤ une demi-cuillère à café de miso brun
¤ herbes et épices selon les goûts (cette fois j'ai mis: paprika, curry, poivre, sel, pavot/sésame ¤ persil, marjolaine et/ou menthe sauvage mixés [facultatif] un trait de jus de citron
On mixe ensemble les radis et une partie des fanes avec l'ail et le miso. Une fois que l'ensemble est assez fin, ajoutez les herbes et les épices et redonnez un coup de bzzt-bzzt. Débarrassez dans un joli bol, ajoutez le fromage blanc et bien mélanger. Terminez par le jus de citron si vous le souhaitez, ça va faire légèrement "caillé" la préparation hihi.
Ajustez l'assaisonnement et ya plus qu'à Bon appétit, et allez-y sans problème, pour le coup c'est light (moi je le mange à la cuillère xD mais sur une bonne tranche de pain grillé nature ou au noix, ou même aux olives huhu c'est un délice ^^)
Bref possibilités sans fin