Auteur : lily1

Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes + 1h de séchage

Ingrédients - 1 botte d'asperges blanches des Landes - 1 botte d'asperges vertes des Landes - 500 g de sucre bain de friture Préparation de la recette Chips sucrées : • 1 botte d'asperges blanches des Landes Tailler dans le sens de la longueur des tranches très fines Faire bouillir ½ litre d'eau et 500g de sucre Verser le sirop bouillant sur les lamelles Laisser refroidir dans le liquide Disposer ensuite sur une plaque et laisser sécher au four à 90° environ 1 heure. Chips salées : • 1 botte d'asperges vertes des Landes Tailler des lamelles très fines Frire dans un bain d'huile d'arachide à 130° Bien éponger sur un papier absorbant, Saler à chaud.