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Desserts glacés

Glace aux caramels au beurre salé

Auteur : Padmé

Pour varier les plaisirs...

  • 30 cl de lait
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 3 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 150 g de caramels au beurre salé


Déballer les caramels, en réserver 2 et faire fondre le reste dans une casserole avec un petit peu de lait. Blanchir le sucre et les jaunes d'oeuf. Pendant ce temps faire chauffer le lait, l'ajouter en filet sur le mélange oeuf-sucre et remettre à chauffer sans cesser de remuer. Dès que la crème épaissie, couper le feu et ajouter le caramel fondu, et bien incorporer. Laisser refroidir. Pendant se temps couper les 2 caramels en tout petits morceaux (pour faire des éclats). Fouetter la crème liquide en chantilly et l'incorporer au mélange refroidi. Mettre à la sorbetière et pendant que ça turbine ajouter les éclats de caramel. Conserver au congélateur et sortir 1/2 heure avant de servir.

Crème glacée à la noix de coco

Auteur : Padmé

Bon, je me lance pour vous présenter une recette réalisée la semaine dernière avec les ingrédients du placard et dégustée tout à l'heure. Je l'ai réalisée sans sorbetière car je n'avais pas pensé à mettre la cuve au congèlateur...


Ingrédients :
* 20 cl de lait de coco
* 10 cl de lait
* 100 g de sucre en poudre
* 3 jaunes d'oeuf
* 60 g de noix de coco râpée
* 20 cl de crème fraîche liquide entière


Dans une casserole faire chauffer le lait de coco avec le lait. Dans un saladier faire blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter en filet le lait chaud sans cesser de remuer, et remettre aussitôt le tout dans la casserole à feu doux. Ne pas cesser de remuer, retirer du feu dès que le mélange s'épaissit. Y ajouter la noix de coco râpée et laisser refroidir. Fouetter la crème fraîche liquide et l'intégrer au mélange refroidi. Placer dans un récipient au congélateur. Toutes les demi-heures, agiter avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux.
Répartir dans des moules à esquimaux ou conserver dans le récipient au congélateur.

C

Glace menthe pépites de chocolat

Auteur : COJOCANO

Pour la petite histoire je voulais faire une glace à la menthe, mais j'avais pas de menthe fraiche, alors j'ai utilisé du sirop. Toutes les recettes que j'ai trouvé sur le net ne m'ont pas inspirées alors j'ai fait au pif en fouillant mes placards et en m'inspirant de ce que j'ai pu lire ça et là! WAOUW quel résultat c'est au delà de mes espérances, je vais en refaire et j'essaierai avec des fruits ou du citron car elle est super onctueuse et crémeuse :P


INGRÉDIENTS POUR 1 LITRE DE GLACE
1 boîte de lait concentré non sucré de 410 ml
20 cl de crème fraîche liquide entière
20 cl de sirop de menthe
4 càs de sucre glace (j'ai utilisé la grosse mesurette de la cuillère livrée avec ma machine à pain)
2 cac de maïzena Des pépites de chocolat


Dissoudre la maïzena dans le sirop. Ajouter le sucre glace, le lait concentré et la crème fraîche. Bien fouetter. Mettre en sorbetière jusqu'à ce que la glace soit prise. A la fin ajouter les pépites pour qu'elles se mélangent à la glace. Mettre dans un récipient et laisser la glace terminer de prendre 3 ou 4 h au moins.
Je reviens de courses et j'ai fait le stock de lait concentré pour en faire avec d'autres parfums, comme du jus de citron par exemple ou du chocolat fondu!

Crème glacée au chocolat sans sorbetière

Auteur : nath

2 œufs
4 càs de sucre
2 càs de cacao non sucré
100 g de chocolat
2.5 dl de crème

Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Battre les jaunes avec 2 càs de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y ajouter le chocolat fondu et le cacao.
Battre la crème en chantilly ( après l'avoir laissé 1/2 h au congélateur) et l'ajouter délicatement au mélange précédent.
Battre les blancs en neige avec 2 càs de sucre et les incorporer au mélange précédent.
Mettre dans une boîte et déposer au congélateur.
Sortir la glace 1/2 heure avant de la déguster afin qu'elle ramollisse.

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Derniers commentaires

Tex posted a comment in Banoffe Pie
Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais...
Miary posted a comment in Pommes de terre aux cèpes
Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi...
http://www.sacatoi.fr posted a comment in Quiche carottes / écrevisses
Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. J...
plus d'infos sur mvb posted a comment in Ratatouille
J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp
MSL posted a comment in Sauce blanche pour Kebab
Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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