Bon, je me lance pour vous présenter une recette réalisée la semaine dernière avec les ingrédients du placard et dégustée tout à l'heure. Je l'ai réalisée sans sorbetière car je n'avais pas pensé à mettre la cuve au congèlateur...
Ingrédients :
* 20 cl de lait de coco
* 10 cl de lait
* 100 g de sucre en poudre
* 3 jaunes d'oeuf
* 60 g de noix de coco râpée
* 20 cl de crème fraîche liquide entière
Dans une casserole faire chauffer le lait de coco avec le lait. Dans un saladier faire blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter en filet le lait chaud sans cesser de remuer, et remettre aussitôt le tout dans la casserole à feu doux. Ne pas cesser de remuer, retirer du feu dès que le mélange s'épaissit. Y ajouter la noix de coco râpée et laisser refroidir. Fouetter la crème fraîche liquide et l'intégrer au mélange refroidi. Placer dans un récipient au congélateur. Toutes les demi-heures, agiter avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux.
Répartir dans des moules à esquimaux ou conserver dans le récipient au congélateur.
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