Auteur : Murielle

Ma fille adore la noix de coco. Elle en mettrait dans tout ce qui se mange...
Ce flan lui plait beaucoup.

  • 1 pâte brisée (clic)
  • 700 ml de lait
  • 130 g de sucre
  • 80 g de Maïzena
  • 2 œufs
  • 1 pincée de vanille en poudre (ou 1 c à c de vanille liquide)
  • 150 g de noix de coco
  1. Préchauffer le four à 210°.
  2. Bien mélanger tous les ingrédients sauf le lait et la noix de coco.
  3. Ajouter le lait et la noix de coco et battre.
  4. Dans une casserole, faire chauffer la préparation jusqu’à ébullition puis laisser épaissir 5 minutes sur feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois. La consistance doit être bien épaisse.
  5. Etaler sur la pâte brisée et enfourner 35 minutes (en fin de cuisson, la croute doit être marron et noire en certains endroits).

Astuce : pour plus de goût, faire dorer à sec la noix de coco dans une poêle ;).