Soupe de fraises au vin rouge et épices et crème glacée

Auteur : lily1

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Catégorie : Desserts à base de fruits

Publication : samedi 5 juin 2010 11:55

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Le dessert qui suit est ultra simple à faire et vraiment délicieux. Il terminera avec bonheur un repas un peu riche et comme il est à base de fraises dont c'est la pleine saison, ce serait vraiment dommage de s'en priver.
Il est rapide à faire, attendra tranquillement au frais le moment d'être consommé. Je le fais à ma façon , rien ne vous empêchera de modifier les épices selon vos goûts.

Soupe de fraises au vin rouge et épices et crème glacée

Les ingrédients pour 4 personnes:
1 bouteille de vin rouge
100 g de sucre
1 gousse de vanille
1 étoile de badiane
500 g de fraises
Un peu de menthe fraîche pour la déco
De la glace vanille

Dans une casserole, mettre le vin avec le sucre et les épices et faire réduire des 2/3. Laisser refroidir et mettre les fraises, entières ou coupées en 2 suivant la taille, à macérer au moins 1h.
Mettre un peu de soupe de vin rouge dans les coupes de présentation avec des fraises, ajouter une quenelle de glace et quelques feuilles de menthe.
Voilà, c'est prêt!
Plus simple on ne peut pas! Pour la crème glacée rien ne vous empêche d'essayer d'autres parfums, pistache, amandes, cannelle pourquoi pas? Ce sera un plaisir toujours renouvelé. Sans parler du plaisir de sentir les parfums de la réduction de vin rouge se répandre dans la cuisine!

Crumble rhubarbe et fraises

Auteur : Louna

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Catégorie : Desserts à base de fruits

Publication : samedi 29 mai 2010 05:54

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je vous propose un crumble Rhubarbe et fraises, un vrai régal !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 gr de tiges de rhubarbe
- 150 gr de fraises
- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
- 120 gr de sucre
- 100 gr de cassonade
- 40 gr de farine
- 50 gr de poudre d'amande
- 100 gr de beurre mou + pour les moules

Préparation :
Laver et couper les tiges de rhubarbe en tronçon
Les plonger dans l'eau bouillante 1 min
Egoutter
Les faire cuire environ 10 min avec la poudre de vanille
Pour obtenir une compote
Laver et couper vos fraises en 2 ou 4 selon leur taille
Préchauffer votre four à 210 °
Mélanger la farine, les sucre, la poudre d'amande et le beurre
Pour obtenir sable grossier
Mélanger les fraises à la rhubarbe
Dans des ramequins allant au four préalablement beurré
Déposer une peu de compote rhubarbe et fraises
Recouvrir de crumble
Disposer les ramequins sur une plaque car cela coule un peu à la cuisson
Et enfourner 15 min.
Laisser un peu refroidir et déguster tiède avec un peu de crème épaisse pour les grands gourmands !
Remarquez moi j'en ai mangé aussi froid et c'est aussi trés bon !

Soupe de fraises

Auteur : lily1

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Catégorie : Desserts à base de fruits

Publication : mardi 25 mai 2010 06:37

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Pour 4 personnes :

500g de fraises
1 orange non traitée
300ml d’eau
1 cuillère à soupe de cointreau (facultatif)
2 cuillères à soupe de sucre ou l’équivalent en édulcorant

Préparation :
Laver, équeuter puis couper les fraises (garder deux fraises pour la décoration).
Prélever quelques zestes d’orange et réserver les pour la décoration.
Presser l’orange. Faire cuire quelques minutes dans une casserole les fraises, le jus d’orange et l’eau. Mixer le tout. Réserver au frais. Avant de servir ajouter le sucre (ou l’édulcorant) et le cointreau (à supprimer pour les enfants et femmes enceintes).
Servir très frais dans des assiettes creuses, émincer ½ fraise par personne coupée en lamelles et la disposer au centre de l’assiette et ajouter le zeste d’orange par-dessus.

Cheesecake framboises et vanille

Auteur : traoumad

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Catégorie : Desserts à base de fruits

Publication : mardi 6 avril 2010 07:06

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Un dessert fruité à base de Galettes de Pont-Aven : le bon goût des framboises pour fêter le printemps !

Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 350 g de fromage blanc
• 250 g de mascarpone
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 gousse de vanille
• 200 g de Galettes de Pont-Aven
• 90 g de beurre
• 50 framboises (5 par cheesecake)

Préparation :

Émietter grossièrement les Galettes de Pont-Aven et les mélanger avec le beurre fondu.

Disposer la préparation de galettes au fond de cercles à pâtisserie et tasser les biscuits. Mettre 30 min au frigo.

Mélanger à l'aide d'un fouet le fromage blanc, la mascarpone, le sucre vanillé, le sucre, les grains de la gousse de vanille et l'extrait de vanille. Ajouter le mélange de fromages sur les biscuits. Passer au four à 150°C pendant 30 min, puis laisser refroidir.

Disposer les framboises sur le cheesecake, placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Source : blog de Traou Mad