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Auteur : lily1

Cette recette est dans le dernier livre de Christophe Felder " Les crèmes de Christophe". Il est évident que c'est la pleine saison pour les abricots, saison trop courte à mon goût, et qu'il faut en profiter. Mais surtout, il faut acheter des fruits bien mûrs et gorgés de jus. Les abricots ne mûrissent pas une fois cueillis et ce fruit, délicieux quand il est mûr est sans intérêt s'il n'est pas à maturité, comme tous les fruits en général.
Préparation 15 mn
Réfrigération 2 h minimum Les ingrédients pour 6 personnes :
2 feuilles de gélatine
300 g d'oreillons d'abricots frais ( ou surgelés mais pas au sirop )
125 g de sucre semoule
25 g de sirop d'orgeat
60 g d'amandes émondées
2 c à s d'eau minérale
300 g de crème liquide entière
Pour le décor et la finition :
1 c à s de sucre semoule
1 noix de beurre
Une dizaine d'oreillons d'abricots ( je dirais 12 surtout pour 6 )
Quelques amandes émondées et hachées grossièrement
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mettre les abricots dans un récipient avec le sucre et mixer les fruits au mixer plongeant pour obtenir une purée assez fine. Réserver.
Mixer les amandes, le sirop d'orgeat et l'eau pour obtenir un coulis assez granuleux. J'ai dû rajouter de l'eau car l'ensemble était trop épais.
Faire chauffer ce mélange dans une casserole sur feu doux et ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Mélanger et retirer du feu. Laisser tiédir et mettre le mélange dans la pulpe d'abricots tout en remuant avec une spatule.
Incorporer délicatement la crème que vous aurez fouettée en chantilly et répartir dans les verres. Mettre au frais au moins 2 heures

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posted a comment in Banoffe Pie

Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais déja que je vais me régaler. De plus, je viens de m'acquérir de nombreux ustensile dans la catégorie cuisine Meilleure-Note.com. Ce weekend, je les testerai avec ma famille en préparant votre Banoffe Pie.

posted a comment in Banoffe Pie

Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pas vos papilles avec la recette de Poitrines de porc aux pommes de terre sautées que vous pouvez trouver facilement sur mon site.

posted a comment in Banoffe Pie

Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le referai sûrement !

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J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp

posted a comment in Banoffe Pie

Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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