La communauté des gastronomes

Desserts - Gâteaux, galettes...

Pavlova aux framboises

Auteur : Cathe
Détails
Catégorie : Desserts - Gâteaux, galettes...
Publication : jeudi 20 janvier 2011 23:00
Affichages : 3110

Pour 6 pers
4 blancs d'œufs
200 g de sucre en poudre
1 c à soupe de vinaigre blanc
1 c à soupe de maïzena
400 g de framboises
1 c à soupe de citron
60 g de sucre
Chantilly à gogo Préchauffer le four à 120°.
Recouvrir une plaque de papier cuisson ou d'un silpat.
Fouetter les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre petit à petit, puis la maïzena.
Étaler l'appareil sur la plaque (un cercle de 22 cm environ)
Creuser un peu le dessus
Cuire environ 1 h.
Éteindre le four, laisser refroidir porte entrebâillée.
Faire éclater les framboises sur feu doux avec le citron et le sucre.
Au moment de servir, garnir de chantilly, verser les fruits dessus.
On peut remplacer les framboises par toutes sortes de fruits (excellent par fruits de la passion) ou du chocolat.

Cake marbré Nutella et banane

Auteur : Louna
Détails
Catégorie : Desserts - Gâteaux, galettes...
Publication : dimanche 9 janvier 2011 23:00
Affichages : 3803

Allez pour les gourmands de la Communauté ! et je sais qu'il y en a je vous donne ma recette de cake nutella-banane :


Ingrédients :
- 360 gr de farine - 150 gr de beurre - 150 gr de sucre - 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude rase
- 2 bananes mûres - 3 grosses cuillère à soupe de nutella
Préparation :
Préchauffer le four à 230 °
Faire fondre le beurre
Mélanger et tamiser dans un saladier la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude
Dans le beurre fondu ajouter les œufs et battre le tout
Ajouter à la préparation farine
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
Peler et mixer vos bananes
Faire chauffer le nutella pour qu'il fonde
Séparer la pâte en deux dans une ajouter les bananes, dans l'autre le nutella
Dans un moule à cake beurré verser les deux préparations
A l'aide d'un couteau mélanger pour obtenir un bel effet marbré !
Enfourner 15 min à 200° puis baisser à 180 ° environ 30 min
A mi-cuisson couvrir de papier alu votre cake brunit trop vite
Le cake est cuit lorsque la pointe d'un couteau planté au centre ressort sèche !

Couronne acidulée

Auteur : Boudloune
Détails
Catégorie : Desserts - Gâteaux, galettes...
Publication : vendredi 22 octobre 2010 23:00
Affichages : 3576

 

A mi-chemin entre le clafoutis et le gâteau au vin !
Parfait pour terminer un repas sans légèreté Succulent avec du très bon raisin (chasselas, muscat) et un banyuls.
Dessert à faire si vous avez du raisin sous la main.


Pour 12 personnes :

(12 personnes)   5pts/pers.

150 gr de sucre en poudre (1CS de Sucaflore pour moi) - 150 gr de fécule - 250gr de farine - 3 œufs entiers (moyen pour moi) - 1 sachet de sucre vanillé - 150gr de beurre (41% pour moi) - 1 sachet de levure chimique - 450 gr de raisin noir et blanc - 1 zeste de citron - 15 cl de vin blanc - 1 CS de sucre en grain

Préchauffer votre four à 210°C.

Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Incorporer les œufs un à un, puis le vin blanc,  le zeste de citron,la farine avec la fécule et la levure.

Incorporer les grains de raisin dans la pâte. Verser dans un moule en couronne en silicone. Parsemer de grains de sucre.

Enfourner 10 minutes puis baisser le four à 180°C et cuire 30 à 35 minutes.

Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Déguster froid.

Mon cake au chocolat

Auteur : lily1
Détails
Catégorie : Desserts - Gâteaux, galettes...
Publication : lundi 6 septembre 2010 23:00
Affichages : 2909

6 oeufs
230 g sucre semoule
130 g farine
1 verre d'huile
1/2 paquet de levure chimique
250 g chocolat noir nestlé ou autre
Séparez les oeufs, les blancs en neige (je fais cela à la fin, sans quoi, les blancs ont tendance à s'affaisser),
Mettre les jaunes dans une terrine, les battre jusqu'à mousse blanche s'en suive, ajouter l'huile et mélanger jusqu'à blanchissement de l'appareil.
Mettre le chocolat dans une petite terrine, le faire fondre doucement au four à micro-onde, le rajouter à l'appareil. bien mélanger.
Mélanger farine et levure (qu'on aura préalablement tamisée dans une petite passoire), les rajouter à la crème et bien mélanger.
Rajouter les blancs d'oeufs montéés en neige ferme, et mélanger le tout délicatement.
Cuire environ 25 mns à 190°
PS- je rajoute à l'appareil un peu de lait, je trouve la pate plus légère et le gateau en sera meilleur
Vous voulez une couverture pour mettre dessus, alors essayer cette petite recette,
faire fondre du chocolat noir avec un peu d'eau dans le micro-ondre (attention, pas trop chaud, sinon le chocolat cuit)
dans un verre mettez du café soluble, (nescafé) et un peu d'eau faites chauffer
mélanger, chocolat fondu, café, du sucre glace, un peu de beurre, jusqu'à l'obtention d'une crème un peu liquide, si trop liquide, vous pouvez tjrs rajouter du sucre glace,
badigeonner votre cake refroidi, puis laissez refroidir
EXCELLENT GATEAU, je vous l'assure, vite fait, qui se garde longtemps, vous m'en direz des nouvelles.

Derniers articles

  • carrot'cake revisité

    carrot'cake revisité

    pour 6 emportes pieces de 6 cm  3 grosses carottes 4 g de cannelle en poudre 2 c a soupe de cassonade 125 g de cerneaux de noix 150 g de saint moret 20 g de beurre tempéré 40 g de sucre glace 12 sablés   epluchez ,lavez les carottes les faire cuire dans de l'eau avec la cannelle et la cassonade laissez refroidir a couvert. les egoutter les ecraser a la fourchettes assez finement. a l aide d un couteau  coupez les noix finement en laissant quelques plus gros morceaux melangez les noix aux carottes   melangez le beurre tempéré, le saint moret et le sucre glace  coupez les biscuits avec l emporte piece, rapez un peu les bords a l aide d un couteau pour qu ils sortent facilement a la fin.. mettre le biscuit dans l emporte piece,une couche de glacage blanc une couche de carottes aux noix un biscuit,une couche de glaçage  terminez par une couche de carottes.....   2 heures au frais  demoulez delicatement avant de servir  
  • sablés à la confiture de jamie oliver

    sablés à la confiture de jamie oliver

     Tartelettes à la confiture arc-en-ciel   Une recette extraite du livre de jamie Oliver « so britich », que j’aime beaucoup, et qui me permet d’utiliser des confitures un peu anciennes qui ont un peu cristallisées, un vrai délice…   Pour 30 tartelettes   250 gr de farine 250 gr de sucre glace 125 gr de beurre  demi sel ramolli 1 gros œuf Le zeste d’une orange ou d’un citron Un peu de lait 30 cuillères à café de confiture ou de gelée   Mélanger le sucre et la farine de façon obtenir des miettes grossières Ajoutez l’œuf, et le zeste, mélangez bien ajoutez un peu de lait pour que l’appareil devienne homogène.  Faire un boudin avec la pâte, emballez le dans un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes Préchauffez le four à 180°c, farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur 5 mm d’épaisseur, foncez des moules à tartelettes. Déposez au milieu de chaque tartelette une grosse cuillère de confiture Enfournez et laisser cuire environs 15 mn, la pâte doit être dorée et la confiture former des bulles Sortez du four et laisser refroidir avant de démouler Pour ma part, j’utilise des moules flexipan qui n’ont pas besoin d’être beurrés, et on peut s’amuser à faire des formes différentes…  
  • Tiramisu au kiwi et à la mangue

    Tiramisu au kiwi et à la mangue

      Voici un délicieux dessert frais et ensoleillé à la portée de tous pour épater la galerie !   Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facileIngrédients pour 4 personnes    1 mangue bien sucrée 2 kiwis 4 biscuits spéculos  16 biscuits à la cuillère 100 g de fromage blanc 100 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre caramel liquide 4 emporte-pièces ronds   PréparationDans un récipient, versez un verre d'eau et ajoutez les 3 cuillères à soupe de caramel liquide. Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre vanillé et les 50 g de sucre. Découpez en petits morceaux la mangue et rajoutez 1 cuillère à soupe de caramel. Laissez reposer 5 min.Dans l'emporte-pièce, disposez 2 biscuits à la cuillère trempés au préalable dans le bol de caramel.(Le nombre de biscuit dépend de la taille de l'emporte-pièce).Ajoutez quelques morceaux de mangue puis une couche de fromage blanc et mascarpone.   Tapissez ensuite d'une couche de morceaux de kiwis, puis d'une couche de mascarpone à nouveau.Terminez par une couche de 2 biscuits à la cuillère trempés dans le bol de caramel. Renouvelez l'opération pour 4 personnes.Si vous n'avez pas d'emporte-pièces, vous pouvez utiliser un autre contenant rond pas trop profond. Laisser reposer les gâteaux au frigo 12 heures.   Présentation Démoulez les emporte-pièces et décorez avec la mangue et le kiwi frais. C'est un gâteau idéal pour les beaux jours !  
  • taboulé vert libanais

    taboulé vert libanais

    Recette du taboulé vert libanais   Ingrédients 1 poignée de boulghour 4 belles tomates 2 gros bouquets de persil plat 1 gros bouquet de menthe 1 belle botte d’oignon blanc 1 jus de citron 4 cuillères d’huile d’olive Sel     Mettre le boulghour à tremper dans un bol d’eau tiède pendant 20 mn. Laver les tomates et les épépiner. Laver la menthe et le persil, sécher et bien enlever toutes les tiges, même les plus petites, pour ne garder que les feuilles. Hacher fin les oignons blancs. Couper les tomates en tous petits dés (environs 5 mm). Hacher la menthe et le persil finement, impérativement au couteau pour garder les saveurs et la texture, c’est un peu fastidieux mais ça en vaut la peine. Mélanger le boulghour bien égoutté (en le pressant dans la main) avec la tomate, l’oignon et les herbes. Assaisonner avec un jus de citron, l’huile d’olive et du sel. Personnellement  j’ajoute l’assaisonnement 10 mn avant de servir, cela évite au citron de cuire les herbes et aux tomates de rendre de l’eau.    
  • Pesto de courgettes à la noisettes

    Pesto de courgettes à la noisettes

     J’ai déniché il y a quelques temps dans un magazine, une recette ultra rapide à réaliser, en moins de 10 mn, un pesto  très frais à déguster à l’apéro sur des tartines grillés, et s’il vous en reste, pourquoi pas avec des pâtes…     PESTO DE COURGETTES ET NOISETTES   Deux courgettes coupées en morceaux 20 gr de roquette 1 gousse d’ail 50 gr de noisettes 60 gr de parmesan râpé Sel poivre 8cl d’huile d’olive   Mixez en ensemble tous les ingrédients, de façon que la texture reste assez grossière, puis assaisonnez avec le sel, le poivre, et l’huile d’olive Dégustez sur des tranches de pains grillés    

Derniers commentaires

posted a comment in Logo de la communauté des gastronomes

J'adore le logo ! on voit bien ici que c'est plein de vie, ça donne envie. Bravo à l'équipe !

mercredi 24 août 2016 07:28
posted a comment in Logo de la communauté des gastronomes

Je suis content d'être tombé sur sur ce comparateur de recettes. On y trouve toutes les recettes que l'on adore et que l'on aime savourer en famille. Personnellement, j'ai un faible pour ces sablés à la confiture ^^

vendredi 15 juillet 2016 08:50
posted a comment in Logo de la communauté des gastronomes

A déguster sur une terrasse devant un superbe coucher de soleil sur la côte d'Azur ^^ Gaetan de chez http://www.mon-robinet.fr/trouvez-le-bon-robinet-retro-ou-vintage-pour-douche/. Comme c'est la saison, moi j'ai essayé avec des fraises. Délicieux !!

mercredi 29 juin 2016 12:59
posted a comment in Logo de la communauté des gastronomes

C'est simple, c'est facile et c'est délicieux ! C'est plus facile à faire que de chercher un petit conseil pour choisir un mitigeur. Merci pour l'idée. Mes invités vont se régaler !

mercredi 15 juin 2016 14:10
posted a comment in Logo de la communauté des gastronomes

Merci pour la recette. Je crois que je vais ajouter le lien pour mon blog qui parle un peu de tout et de rien. Et si vous cherchez un moyen de lutter contre les moustiques lorsque vous dégusterez votre mini hamberger sur la terrasse, pensez à visiter ce lien http://www.killmoustik.com/ce-quil-faut-savoir-sur-les-moustiques-tigres/ C'est bon à savoir ^^

mercredi 1 juin 2016 11:21

Recettes 100% chocolat !

Chocoolat, le premier Blog Communautaire tout chocolat !

Nous avons 176 invités et aucun membre en ligne