Trop fière de moi ! Un régal pour les yeux et l'estomac bien sûr.
125 gr de palets bretons au chocolat - 40 gr de beurre (41% pour moi) - 250 gr de ricotta - 375 gr de fromage frais Saint-Môret - 3 oeufs - 150 gr de sucre - le zeste d'un citron - 1 cc d'extrait de vanille - 2 CS de coulis de chocolat
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits préalablement réduit en miettes. Attention à ne pas les mixer.
Tapisser avec du papier sulfurisé les bords d'un moule à charnière.  Répartir le mélange beurre-biscuit au fond du moule et tasser bien. Enfourner 15 minutes.
Pendant ce temps, battre ensemble les 2 fromages. Ajouter le sucre puis les œufs, un par un. Toujours en battant, ajouter la vanille et les zestes de citron.
Baisser la température du four à 140°C.
Verser la préparation dans le moule. Verser le coulis de chocolat sur le dessus et tracer des zébrures à l'aide d'une fourchette.
Enfourner pour 1 heure.
Laisser refroidir complètement hors du four avant de démouler et de ranger au frais pour 24 H.