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Auteur : bébénou
Mousse au chocolat
6 oeufs
150 grammes de chocolat à patisser
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Séparer le blanc des jaunes.
Incorporer les jaunes au chocolat fondu, fouetter vivement pour éviter qu'ils ne cuisent.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer une bonne cuillère des blancs en neige au chocolat, pour l'aérer.
Ensuite, incorporer le reste des blancs, délicatement.
Mettre au frigo trois ou quatre heures.
Pour les gourmands, on peut doubler les doses ....

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