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Auteur : audrey27

RIZ AU LAIT VANILLE 75 cl de lait 20 cl de crème liquide 1 gousse de vanille 100 grammes de sucre 150 grammes de riz rond spécial dessert faire bouillir 3 mins (pas plus) les 150 grs de riz dans 1 litre d'eau pour enlever l'amidon.
Ensuite faire chauffer le tout dans une casserole (sur feu moyen/doux) au bout de 40 mins de cuisson (en ayant remuer souvent) retirer du feu et vous pouvez ajouter (facultatif j'ai oublié la première fois ) 2 jaunes d'oeuf et refaire cuire 2 mins CARAMEL AU BEURRE SALE faire chauffer dans une casserole à fond épais et anti adhésif 100 grammes de sucre lorsqu'il est caramélisé (belle couleur marron clair/moyen) retirer du feu et ajouter petit à petit 30 grammes de beurre demi sel puis petit à petit 10 cl de crème liquide pour cela moi je remet sur feu très doux sinon le sucre/beurre se "cristallise" et ne se mélange pas à la crème


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