La communauté des gastronomes

Desserts - Petits gâteaux

Petits coeurs de pain d'épices

Auteur : Boudloune
Détails
Catégorie : Desserts - Petits gâteaux
Publication : dimanche 20 février 2011 23:00
Affichages : 2705


Petits coeurs de pain d'épices (28 petits coeurs) 250gr de farine-80gr de cassonnade-1cc de bicarbonate de soude-2cc d'épices pour pain d'épices-20cl de miel liquide-2 jaunes d'oeufs-100gr de beurre
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une jatte,mélanger la farine,la cassonade,le bicarbonate et les épices.Creuser un puit.
Dans une casserole,mélanger le beurre avec le miel et faire fondre.Laisser tiédir puis incorporer les jaunes d'oeufs.Verser dans le puit et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte légèrement collante.Laisser au frais 1H.
Saupoudrer le plan de travail de farine puis abaisser la pâte sur 3mm d'épaisseur.Prélever des petits coeurs à l'aide d'un emporte-pièce.
Enfourner pour 12 minutes et laisser durcir.

Financiers au Bailey's

Auteur : Boudloune
Détails
Catégorie : Desserts - Petits gâteaux
Publication : vendredi 18 février 2011 23:00
Affichages : 2851

Alors là, c'est trop bon !

Pour résumer, voici les paroles de mon chéri après test : "oh la vache !"
Financiers au Bailey's (16 financiers) 5 CS de Bailey's - 70 gr de beurre fondu - 80 gr de sucre glace - 35 gr de farine - 70 gr d'amandes en poudre - 2 blancs d'œuf
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier,mélanger soigneusement le sucre glace,la farine et la poudre d'amandes.
Ajouter ensuite le beurre fondu et le Bailey's. Bien mélanger.
Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte sans les casser.
Remplir votre moule à financier et enfourner pour 15 minutes.
Laisser tiédir avant démoulage.

Madeleines miel gingembre

Auteur : crazymum
Détails
Catégorie : Desserts - Petits gâteaux
Publication : samedi 5 février 2011 23:00
Affichages : 2962

1/2 cuil a café de levure chimique
90 g de farine
2 œufs
75 g de sucre
1 c à soupe de miel
80 g de beurre
et 2 g de gingembre frais râpé
tamiser la levure et la farine
battre les œufs et le sucre
puis ajouter le miel
la farine rentre maintenant dans la composition
ainsi que le beurre fondu
et gingembre
mettre au frais une heure
préchauffer le four à 180 °
beurrer les plaques à madeleines
mettre une cuillère par alvéoles
et hop au four 15 minutes....

Biscuits à la violette

Auteur : Boudloune
Détails
Catégorie : Desserts - Petits gâteaux
Publication : dimanche 30 janvier 2011 23:00
Affichages : 3297

Voici une recette arrangée à ma façon de biscuits à la violette,parce que la violette,j'adooooore ça!!! Pour 16 biscuits.
100gr de beurre-6CS bombées de farine-8CS de sucre glace-1cc de sucre à la violette(ou 1 sachet de sucre vanillé)-1 oeuf-2CS de pétales de violettes cristalisées-1cc de 4 épices
Préchauffer le four à 170°C.
Faire fondre le beurre au four à micro-ondes et y ajouter le sucre glace et le sucre à la violette.Fouetter jusqu'à obtention d'une mousse légère.
Ajouter l'oeuf et les 4 épices.Fouetter à nouveau.
Versr la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir une pâte lisse et épaisse.
Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé,faire 16 petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe.Les espacer de 2 cm.Saupoudrer de pétales de violettes cristalisées.
Enfourner pour 15 minutes pas plus.

Derniers articles

  • carrot'cake revisité

    carrot'cake revisité

    pour 6 emportes pieces de 6 cm  3 grosses carottes 4 g de cannelle en poudre 2 c a soupe de cassonade 125 g de cerneaux de noix 150 g de saint moret 20 g de beurre tempéré 40 g de sucre glace 12 sablés   epluchez ,lavez les carottes les faire cuire dans de l'eau avec la cannelle et la cassonade laissez refroidir a couvert. les egoutter les ecraser a la fourchettes assez finement. a l aide d un couteau  coupez les noix finement en laissant quelques plus gros morceaux melangez les noix aux carottes   melangez le beurre tempéré, le saint moret et le sucre glace  coupez les biscuits avec l emporte piece, rapez un peu les bords a l aide d un couteau pour qu ils sortent facilement a la fin.. mettre le biscuit dans l emporte piece,une couche de glacage blanc une couche de carottes aux noix un biscuit,une couche de glaçage  terminez par une couche de carottes.....   2 heures au frais  demoulez delicatement avant de servir  
  • sablés à la confiture de jamie oliver

    sablés à la confiture de jamie oliver

     Tartelettes à la confiture arc-en-ciel   Une recette extraite du livre de jamie Oliver « so britich », que j’aime beaucoup, et qui me permet d’utiliser des confitures un peu anciennes qui ont un peu cristallisées, un vrai délice…   Pour 30 tartelettes   250 gr de farine 250 gr de sucre glace 125 gr de beurre  demi sel ramolli 1 gros œuf Le zeste d’une orange ou d’un citron Un peu de lait 30 cuillères à café de confiture ou de gelée   Mélanger le sucre et la farine de façon obtenir des miettes grossières Ajoutez l’œuf, et le zeste, mélangez bien ajoutez un peu de lait pour que l’appareil devienne homogène.  Faire un boudin avec la pâte, emballez le dans un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes Préchauffez le four à 180°c, farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur 5 mm d’épaisseur, foncez des moules à tartelettes. Déposez au milieu de chaque tartelette une grosse cuillère de confiture Enfournez et laisser cuire environs 15 mn, la pâte doit être dorée et la confiture former des bulles Sortez du four et laisser refroidir avant de démouler Pour ma part, j’utilise des moules flexipan qui n’ont pas besoin d’être beurrés, et on peut s’amuser à faire des formes différentes…  
  • Tiramisu au kiwi et à la mangue

    Tiramisu au kiwi et à la mangue

      Voici un délicieux dessert frais et ensoleillé à la portée de tous pour épater la galerie !   Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facileIngrédients pour 4 personnes    1 mangue bien sucrée 2 kiwis 4 biscuits spéculos  16 biscuits à la cuillère 100 g de fromage blanc 100 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre caramel liquide 4 emporte-pièces ronds   PréparationDans un récipient, versez un verre d'eau et ajoutez les 3 cuillères à soupe de caramel liquide. Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre vanillé et les 50 g de sucre. Découpez en petits morceaux la mangue et rajoutez 1 cuillère à soupe de caramel. Laissez reposer 5 min.Dans l'emporte-pièce, disposez 2 biscuits à la cuillère trempés au préalable dans le bol de caramel.(Le nombre de biscuit dépend de la taille de l'emporte-pièce).Ajoutez quelques morceaux de mangue puis une couche de fromage blanc et mascarpone.   Tapissez ensuite d'une couche de morceaux de kiwis, puis d'une couche de mascarpone à nouveau.Terminez par une couche de 2 biscuits à la cuillère trempés dans le bol de caramel. Renouvelez l'opération pour 4 personnes.Si vous n'avez pas d'emporte-pièces, vous pouvez utiliser un autre contenant rond pas trop profond. Laisser reposer les gâteaux au frigo 12 heures.   Présentation Démoulez les emporte-pièces et décorez avec la mangue et le kiwi frais. C'est un gâteau idéal pour les beaux jours !  
  • taboulé vert libanais

    taboulé vert libanais

    Recette du taboulé vert libanais   Ingrédients 1 poignée de boulghour 4 belles tomates 2 gros bouquets de persil plat 1 gros bouquet de menthe 1 belle botte d’oignon blanc 1 jus de citron 4 cuillères d’huile d’olive Sel     Mettre le boulghour à tremper dans un bol d’eau tiède pendant 20 mn. Laver les tomates et les épépiner. Laver la menthe et le persil, sécher et bien enlever toutes les tiges, même les plus petites, pour ne garder que les feuilles. Hacher fin les oignons blancs. Couper les tomates en tous petits dés (environs 5 mm). Hacher la menthe et le persil finement, impérativement au couteau pour garder les saveurs et la texture, c’est un peu fastidieux mais ça en vaut la peine. Mélanger le boulghour bien égoutté (en le pressant dans la main) avec la tomate, l’oignon et les herbes. Assaisonner avec un jus de citron, l’huile d’olive et du sel. Personnellement  j’ajoute l’assaisonnement 10 mn avant de servir, cela évite au citron de cuire les herbes et aux tomates de rendre de l’eau.    
  • Pesto de courgettes à la noisettes

    Pesto de courgettes à la noisettes

     J’ai déniché il y a quelques temps dans un magazine, une recette ultra rapide à réaliser, en moins de 10 mn, un pesto  très frais à déguster à l’apéro sur des tartines grillés, et s’il vous en reste, pourquoi pas avec des pâtes…     PESTO DE COURGETTES ET NOISETTES   Deux courgettes coupées en morceaux 20 gr de roquette 1 gousse d’ail 50 gr de noisettes 60 gr de parmesan râpé Sel poivre 8cl d’huile d’olive   Mixez en ensemble tous les ingrédients, de façon que la texture reste assez grossière, puis assaisonnez avec le sel, le poivre, et l’huile d’olive Dégustez sur des tranches de pains grillés    

Derniers commentaires

posted a comment in Logo de la communauté des gastronomes

J'adore le logo ! on voit bien ici que c'est plein de vie, ça donne envie. Bravo à l'équipe !

mercredi 24 août 2016 07:28
posted a comment in Logo de la communauté des gastronomes

Je suis content d'être tombé sur sur ce comparateur de recettes. On y trouve toutes les recettes que l'on adore et que l'on aime savourer en famille. Personnellement, j'ai un faible pour ces sablés à la confiture ^^

vendredi 15 juillet 2016 08:50
posted a comment in Logo de la communauté des gastronomes

A déguster sur une terrasse devant un superbe coucher de soleil sur la côte d'Azur ^^ Gaetan de chez http://www.mon-robinet.fr/trouvez-le-bon-robinet-retro-ou-vintage-pour-douche/. Comme c'est la saison, moi j'ai essayé avec des fraises. Délicieux !!

mercredi 29 juin 2016 12:59
posted a comment in Logo de la communauté des gastronomes

C'est simple, c'est facile et c'est délicieux ! C'est plus facile à faire que de chercher un petit conseil pour choisir un mitigeur. Merci pour l'idée. Mes invités vont se régaler !

mercredi 15 juin 2016 14:10
posted a comment in Logo de la communauté des gastronomes

Merci pour la recette. Je crois que je vais ajouter le lien pour mon blog qui parle un peu de tout et de rien. Et si vous cherchez un moyen de lutter contre les moustiques lorsque vous dégusterez votre mini hamberger sur la terrasse, pensez à visiter ce lien http://www.killmoustik.com/ce-quil-faut-savoir-sur-les-moustiques-tigres/ C'est bon à savoir ^^

mercredi 1 juin 2016 11:21

Recettes 100% chocolat !

Chocoolat, le premier Blog Communautaire tout chocolat !

Nous avons 54 invités et aucun membre en ligne