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Auteur : Murielle

Je sais que je suis très en retard, j'avais apporté ces mini éclairs lors du pique-nique du mois d'août à Bercy.
J'avais apporté dans mon panier un pain tradition tressé aux olives noires, des pavés au toblerone (réalisés par Stanislas) et des sablés au parmesan et aux graines de pavot.

 

  • 1 dose de pâte à choux (clic)
  • 1 dose de crème pâtissière (clic) + 10 cl de coulis de framboises
  • 100 g de chocolat blanc
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • Une pincée de colorant rouge en poudre
  • A l’aide d’une poche à douille, former 24 boudins de pâte à choux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

    Cuire pendant 30 minutes à 180°.

    Laisser refroidir sur une grille.

    Remplir les éclairs de crème pâtissière à la framboise.

    Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc et la crème.

    Ajouter le colorant et bien mélanger.

    Quand cette préparation commence à épaissir en refroidissant, à l’aide d’une cuillère à café, recouvrir le dessus des éclairs.

    Commentaires (1)

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