Pour 50 truffes environ
80 gr de beurre (41% pour moi) - 85 gr de sucre glace - 170 gr de lait concentré - 225 gr de noix de coco râpée - 225 gr de chocolat noir - 50 gr de cacao non sucré
Mettre le beurre dans un bol avec le sucre glace et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajouter peu à peu le lait concentré et la noix de coco. Bien mélanger et placer au frais 1 H.
Lorsque la pâte est bien ferme, prélever des petites boules que vous roulez entre les mains.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Y plonger chaque truffe.
Laisser durcir sur une grille et saupoudrer de cacao.
Placer au frais avant dégustation.