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Entrées, soupes, salades

taboulé vert libanais

Auteur : sylvie

Recette du taboulé vert libanais

 

Ingrédients

1 poignée de boulghour

4 belles tomates

2 gros bouquets de persil plat

1 gros bouquet de menthe

1 belle botte d’oignon blanc

1 jus de citron

4 cuillères d’huile d’olive

Sel

 

 

Mettre le boulghour à tremper dans un bol d’eau tiède pendant 20 mn.

Laver les tomates et les épépiner.

Laver la menthe et le persil, sécher et bien enlever toutes les tiges, même les plus petites, pour ne garder que les feuilles.

Hacher fin les oignons blancs.

Couper les tomates en tous petits dés (environs 5 mm).

Hacher la menthe et le persil finement, impérativement au couteau pour garder les saveurs et la texture, c’est un peu fastidieux mais ça en vaut la peine.

Mélanger le boulghour bien égoutté (en le pressant dans la main) avec la tomate, l’oignon et les herbes.

Assaisonner avec un jus de citron, l’huile d’olive et du sel.

Personnellement  j’ajoute l’assaisonnement 10 mn avant de servir, cela évite au citron de cuire les herbes et aux tomates de rendre de l’eau.

 Taboulé vert libanais

 

quiche aux courgettes et au boursin

Auteur : sylvie

Quiche aux courgettes et au Boursin

ingrédients

pour la pâte :


250 gr de farine fluide

125gr de beurre

1 pincée de sel

 

pour la garniture :

4 courgettes

1 boursin 

2 oeufs

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel  poivre

 

 

verser la farine en fontaine sur un plan de travail, au centre ajoutez le beurre et la pincée de sel, puis travaillez du bout des doigts sans pétrir. ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et mélangez. Faire un boule avec la pâte, l'envelopper et laisser au frais dans un film étirable 2 heures.

 

Râpez les courgettes avec un grille à gros trous si possible (sans les éplucher), faites les revenir tout de suite 5 minutes dans l'huile d'olive (pour qu'elles ne rendent pas d'eau) 

Préchauffez le four à 180°c, étalez la pâte et garnissez votre moule, mélangez les courgettes avec les oeufs battus et le boursin en petits morceaux, salez et poivrez, et mettez au four 30 à 35 minutes.

 

Vous pouvez utiliser un pâte brisée toute faite. Elle peut aussi se déguster froide

Quiche carottes / écrevisses


Ingrédients :
2 belles grosses carottes,
100g de queues d'écrevisses,
1 cuil à café d'un mélange 4 épices,
2 oeufs,
30cl de soja cuisine,
1 pâte feuilletée.
Préchauffer votre four à 220°
1- Éplucher, laver et couper en rondelles les carottes. Puis les faire cuire dans une poêle avec un verre d'eau et la cuil. à café du mélange 4 épices.
2- Dérouler dans un moule à tarte la pâte feuilletée, poser dessus les carottes cuites et les queues d'écrevisses.
3- Dans un saladier mélanger les 2 oeufs et le soja cuisine. Saler et poivrer. Puis ajouter une cuil à soupe de farine et bien mélanger.
4- Verser le mélange dans le moule à tarte.
Faire cuire 40 min à 220°.
Bonne dégustation

Retrouvez mes autres recettes : http://charlotte-ochocolat.blogspot.com/

Tartare de tomates et concombre

Auteur : crazymum

1 branche de tomate grappe
1 concombre
30 g de pignon (grillés)
1/4 de botte de coriandre ou persil
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s d'huile de noisettes (ou noix)
1 c à s de vinaigre balsamique
sel, poivre
peler les tomates, les couper et les épépiner
extraire le jus et hacher en petits morceaux (au couteau)
éplucher et couper en petits morceaux le concombre, le saler au gros sel pour le faire dégorger (30 minutes)
retirer l'eau rendu, essuyer le concombre
hacher les pignons et les herbes
bien mélanger le tout
assaisonner avec une vinaigrette d'huile d'olive, de noisettes et de vinaigre balsamique
servir très frais avec du romarin en branche pour décor

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Derniers commentaires

posted a comment in Banoffe Pie

Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais déja que je vais me régaler. De plus, je viens de m'acquérir de nombreux ustensile dans la catégorie cuisine Meilleure-Note.com. Ce weekend, je les testerai avec ma famille en préparant votre Banoffe Pie.

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Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pas vos papilles avec la recette de Poitrines de porc aux pommes de terre sautées que vous pouvez trouver facilement sur mon site.

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Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le referai sûrement !

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J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp

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Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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