Auteur : crazymum

pour 4
1 kg de moule
4 poireaux
1 g d'ail
2 échalotes
menthe une belle poignée de feuilles
10 cl de vin blanc sec
5 cuil a soupe de vinaigre de miel (corse)
6 cuil a soupe d huile d 'olive
sel poivre
nettoyer les moules
les faire ouvrir sur feu vif 2 minutes
ajouter le vin et échalotes hachées;laisser cuire 15 minutes a feu doux couvert
mettre les moules(sans coquilles) dans un saladier
faire cuire a la vapeur les blancs des poireaux(10 a 15 mn)
pour stopper la cuisson les passer sous l'eau froide ou les plonger dans un saladier contenant des glaçons
mélanger l 'ail,et la menthe (hachés) a l'huile d'olive mettre sel et poivre
mélanger
verser la sauce sur les moules et mettre les poireaux
servir très frais