Velouté de chou-fleur au mascarpone - La communauté des Gastronomes - le blog où les passionnés de cuisine partagent leurs recettes

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Velouté de chou-fleur au mascarpone

Auteur : Boudloune

Détails: Catégorie : Entrées, soupes, salades; Publication : mercredi 24 novembre 2010 23:00; Affichages : 3115

Super crémeux (tu m'étonnes avec du mascarpone!!!) et onctueux à souhait, un vrai délice pour les papilles!!

500 gr de chou-fleur - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 cubes de bouillon de volaille - 125 cl d'eau - 100 gr de mascarpone - 1 CS d'huile d'olive - sel - poivre
Eplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail.
Retirer les feuilles et le trognon du chou-fleur puis le couper en morceaux.
Dans un faitout, faire revenir l'oignon, l'ail et le chou-fleur dans l'huile, à feu moyen pendant 5 minutes. Saler légèrement et poivrer.
Verser l'eau et les cubes de bouillon.Porter à ébullition, mélanger et laisser mijoter sans couvrir à feu doux, pendant 25 minutes.
Mixer. Ajouter le mascarpone et mixer pendant 30 secondes. Servir.

Commentaires (2)

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il y a environ 3 ans

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