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Velouté de patates douces à la poire

Auteur : Boudloune

Détails: Catégorie : Entrées, soupes, salades; Publication : mardi 18 janvier 2011 23:00; Affichages : 2803

Pour 6 personnes
300 gr de patates douces - 2 poires - 1 oignon - 10 gr de gingembre frais - 2 cubes de bouillon de volailles - 1 L d'eau - 25 cl de crème liquide - 1 cc de cannelle - 1 CS d'huile d'olive - sel - poivre

Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher les patates douces et les poires, puis les couper en morceaux.
Dans un faitout, faire revenir l'oignon, les patates douces, les poires avec le gingembre et la cannelle, dans l'huile, à feu moyen pendant 5 minutes. Saler légèrement et poivrer.
Verser l'eau, les cubes de bouillon et la crème. Porter à ébullition, mélanger et laisser mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 20 minutes.
Mettre le tout dans un blender et mixer 30 secondes.

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