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Auteur : lily1

Préparation: 25 min
Marinage/Repos: 0 min
Cuisson: 25 min
Total: 50 min
Portions: Ingrédients de la recette -2 pincées safran - 80 ml (1/3 tasse) huile d’olive extra vierge - 1 petit oignon jaune haché finement - 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu - 1 ml (1/4 c. à thé) paprika - 1 gousse d’ail, hachée - 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron * - 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché - 24 tomates cerises du coupées en deux - 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge - 3 - 4 courgettes vertes et/ou jaunes du Q tranchées finement - Garniture herbes fraîches: persil plat, menthe, estragon, basilic et thym - Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation Dans un petit bol, faire infuser le safran dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau chaude pendant 10 minutes.
Dans une poêle,faire chauffer l’huile, à feu moyen, ajouter les oignons, le cumin, le paprika et faire confire à feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter l’ail et le safran et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Retirer du feu, laisser refroidir; ajouter le jus de citron et le persil. Réserver.
Dans un bol, mélanger délicatement les tomates cerises, verser l’huile d’olive et assaisonner .
Dans les assiettes de service, disposer les tranches de courgettes; y répartir la marinade à l’oignon.
Garnir de tomates cerises et d’herbes fraîches au goût. LES AVIS
Super bon et diététique Sans cuisson avec du jus de citron et des feuilles de coriandre ciselées, c'était un vrai régal et diététique
Recette qui a beaucoup de goût et très fraîche. Préparée la veille, c'est bien pratique lorsque l'on doit organiser un grand repas
Un régal ! Même les enfants ont beaucoup aimé. Voilà un moyen original et diététique de manger des courgettes.
Ma suggestion : J'ai fait égoutter les lanières de courgettes dans un torchon avec un peu de gros sel et je les ai préparées la veille, comme
conseillé. Elles étaient juste croquantes et parfumées à souhait.
Un vrai régal. Je l'ai servie chaude et c'était excellent.
Délice méditerranéen Excellente, rafraîchissante et inattendue.
Ma suggestion : Je n'utilise que des courgettes jeunes et tendres coupées au couteau économe. Je ne les cuis pas. Le jus de citron remplace le vinaigre Et il n'est pas utile d'ajouter de l'ail.
Plus de vitamines ! Ma suggestion : Cette recette peut-être encore plus riche en vitamines. Je ne fais pas cuire les courgettes. J'enlève une largeur d'économe de peau sur deux. J'utilise de la fleur de sel et pareil pour le vinaigre balsamique, le parmesan, les pignons. Essayez, ça change !
Ma suggestion : Si les courgettes sont grosses, la peau cuit mal. Donc ne pas laisser trop de pelure.
Ma suggestion : J'ai parsemé ma salade avec un peu de fleur de sel.

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