La communauté des gastronomes

Auteur : Isa-Marie

Pour deux gourmands qui veulent se réchauffer le palais avec délices il faut :
150 gr de champignons de Paris tout jeunes, pas encore ouverts
1 échalote
1 gousse d'ail dont on a ôté le germe
1 cs d'huile d'olive
1 CS de farine T 65 bio
1,5 litre de bouillon de volaille
1 poignée de graines de courges
5 feuilles de sauge
1 CS de crème fraîche
1 pincée de baies roses
Sel et poivre du moulin

Action :
Émincer les champignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter l'échalote et l'ail coupés, sel et poivre et faire revenir deux minutes en remuant. Saupoudrer de farine, remuer comme pour faire une béchamel puis ajouter petit à petit le bouillon de volaille. Laisser cuire doucement 15 minutes puis passer au mixeur. Rectifier l'assaisonnement puis servir avec les graines de courge, la sauge ciselée finement, les baies roses et la crème. Chacun mélange, ou pas, les ingrédients de cette crème délicieusement veloutée et servie très chaude...

Commentaires (1)

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Merci pour toutes ces informations . je vais ajouter un lien sur mon site serrurier pas cher paris 10.

 
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