La communauté des gastronomes

Auteur : Padmé

Une petite idée pour changer de l'éternel gratin de chou-fleur.
Ingrédients :
* 1/2 chou fleur
* 6 noix
* 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
* 1 cuillère à soupe de graines de sésames
* 1 cuillère à soupe de raisins secs
* 35 g de beurre demi-sel
* 35 g de farine
* 35 ml de lait tiède
* 3 jaunes d'œuf
* 4 blancs d'œuf
* poivre, noix de muscade
Faire cuire le chou-fleur 10 minutes à la vapeur. Pendant ce temps hacher grossièrement les noix et les amandes effilées et les faire griller à sec avec les graines de sésame. D'autre part mettre faire tremper les raisins sec dans un peu d'eau tiède. Lorsque le chou-fleur est cuit l'écraser dans un saladier à l'aide d'une fourchette. Préparer la béchamel. Dans une casserole faire fondre le beurre, retirer du feu et ajouter la farine en pluie fine tout en remuant énergiquement. Tout en remuant, verser peu à peu le lait tiède et remettre à feu doux. Laisser épaissir sans cesser de remuer.Incorporer les jaunes d'œufs un à un à la béchamel. Assaisonner avec un peu de noix de muscade râpée et de poivre. Verser la béchamel sur le chou-fleur, ajouter les fruits secs et le raisin préalablement essoré bien mélanger. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement au mélange chou-fleur/béchamel. Verser dans un moule à soufflé beurré et fariné enfourné th 5 pendant 35 minutes.

Commentaires (0)

There are no comments posted here yet

Ajouter votre commentaire

  1. Posting comment as a guest.
Pièces jointes (0 / 3)
Share Your Location
Saisir le texte présenté dans l'image ci-dessous.

Nouvelles recettes

Derniers commentaires

Tex posted a comment in Banoffe Pie
Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais...
Miary posted a comment in Pommes de terre aux cèpes
Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pa...
http://www.sacatoi.fr posted a comment in Quiche carottes / écrevisses
Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le ...
plus d'infos sur mvb posted a comment in Ratatouille
J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp
MSL posted a comment in Sauce blanche pour Kebab
Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

Recettes 100% chocolat !

Chocoolat, le premier Blog Communautaire tout chocolat !

Nous avons 110 invités et aucun membre en ligne