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Auteur : Padmé

Ingrédients :
* 1 beau morceau de citrouille
* 1 oignon
* 1 cuillère à soupe de crème fraîche
* 100 g de farine complète
* 80 g de beurre demi-sel ramolli
* 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
* 1 poignée d'amandes hachées
* Noix de muscade
* Sel, poivre
Préparer la citrouille en la coupant en tous petits morceaux. Dans une casserole faire fondre un peu de matière grasse et y ajouter les morceaux de citrouille. Couvrir et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la citrouille puisse être écrasée à la fourchette (un petit quart d'heure). Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon et le faire revenir dans une petite casserole avec un peu de matière grasse, couvrir. Dès que l'oignon commence à dorer, mouiller avec un peu de vin blanc*, le laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'il soit translucide. Dans un saladier couper le beurre en lamelles, y ajouter la farine et travailler du bout des doigts pour obtenir un "gros sable" ajouter le parmesan râpé, bien mélanger. Mélanger la citrouille et l'oignon, écraser grossièrement avec une fourchette. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée. Ajouter aussi la cuillère de crème fraîche ainsi que les amandes hachées. Beurrer un plat allant au four et verser le mélange citrouille-oignon, puis répartir le crumble. Enfourner 20 minutes th. 6. Déguster chaud.
Une fois préparée, j'ai obtenu 650 g de citrouille. Nous avons mangé à deux, pour un plat unique.

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