Auteur : crazymum

2 kg de courgettes (coupées en petits dés)
1 kg de poivron vert et rouge (coupés en petits dés)
1 kg d aubergine (coupées en petits dés)
1 kg de tomates allongées (olivettes, pandelotte, roma) (en petits dés)
4 gros oignons frais
10 g d ail (écrasé)
basilic
thym, romarin du jardin (pour la rime)
sel poivre huile d'olive
chauffer l'huile et faites revenir les oignons coupés en morceaux réguliers
les enlever.
à la place mettre les courgettes, remuez et faire revenir 5 minutes, enlever
mettre les poivrons remuez, cuire 5 minutes, enlevez et ainsi de suite avec les différents légumes
salez, poivrez et aromatisez, ail et basilic
remettre tous les légumes ensemble à cuire, remuez de temps en temps
cuire 35 à 40 minutes (couvert)
servir avec quelques feuilles de basilic ciselé