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Auteur : lily1

Cette salade, tirée de mes classeurs, est très parfumée et change de la traditionnelle salade de poivrons grillés à l'huile d'olive. C'est un classique chez moi et je la refais toujours avec autant de plaisir. Faite en quantité plus importante elle peut très bien constituer un plat principal. Très colorée c'est, avant même de la déguster un plaisir pour les yeux.
Salade de poivrons, tomates confites et parmesan sauce pistou
Préparation 25 mn
Cuisson 20 mn
Marinade 30 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
6 poivrons ( 2 jaunes, 2 rouges, 2 verts )
100 g de tomates confites
6 fines tranches de jambon de Parme
Un morceau de Parmesan
2 gousses d'ail
Basilic
3 c à s de sauce pistou
2 c à s d'huile d'olive
Faire griller les poivrons sous le grill du four une vingtaine de minutes en les tournant régulièrement pour qu'ils ne brûlent pas.
Les sortir du four et les mettre dans une assiette, couvrir d'alu et les laisser refroidir. Lorsqu'ils sont froids les peler, enlever les graines et découper la chair en lanières.
Couper le jambon en lanières également.
Dans un plat creux mettre les poivrons, les saler et les poivrer et remuer puis les disposer joliment et ajouter les lanières de jambon cru, les tomates confites, l'ail émincé, des feuilles de basilic.
Délayer le pistou dans un peu d'huile d'olive et répartir sur la salade. Laisser mariner 30 mn au frais et parsemer de copeaux de parmesan faits avec un couteau économe au moment de servir.
Vous pouvez trouver du pistou tout prêt mais rien ne vaut le fait maison. Pour ma part je différencie le pistou d'origine provençal et le pesto italien. Le pistou est fait de basilic, ail, huile d'olive et sel alors que dans le pesto on rajoute des pignons de pins et du parmesan ou du pecorino. Je vois souvent que l'on assimile les deux en disant que c'est juste le nom qui change suivant le pays mais en fait le recette est différente.
Ceci dit, rien ne vous empêche d'utiliser du pesto pour cette recette, cela va très bien aussi.
Je rajoute une petite sauce tomate froide, cuire doucement 5 tomates pelées prélablement coupés en petits dés, avec de l'ail, sel poivre, piment, laisser refroidir.
EXCELLENTE RECETTE A ESSAYER AU PLUS VITE

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posted a comment in Banoffe Pie

Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais déja que je vais me régaler. De plus, je viens de m'acquérir de nombreux ustensile dans la catégorie cuisine Meilleure-Note.com. Ce weekend, je les testerai avec ma famille en préparant votre Banoffe Pie.

posted a comment in Banoffe Pie

Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pas vos papilles avec la recette de Poitrines de porc aux pommes de terre sautées que vous pouvez trouver facilement sur mon site.

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Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le referai sûrement !

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J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp

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Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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