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Pains & brioches

Pain tradition tressé aux olives

Auteur : Murielle

Voici enfin la recette du pain tradition tressé aux olives que j’avais apporté lors du pique-nique des blogueurs culinaires à Bercy au mois d’août.

 

 

Je vous laisse lire la recette tirée de mon livre Pains et Viennoiseries sur le blog de Boudloune (clic). Boudloune l’a, en plus, adaptée pour sa MAP…

Pour cette recette, j’ai doublé les proportions et j’ai ajouté 200 g d’olives noires dénoyautées et coupées finement.
Puis au lieu de façonner 3 baguettes, j’ai fait une tresse.

Bonne boulange à tous !

 

Pain à l'anis

Auteur : crazymum

500 g de farine t65

15 g de levure fraiche

330 ml d'eau

1 c a café de grains d'anis

bien pétrir l'ensemble vigoureusement pendant au moins 15 minutes

laissez lever la boule sous torchon humide 30 minutes

dégazez a grands coups de poings

façonnez a l'envie puis laissez levez 20 minutes

scarifiez avant d'enfourner 25 minutes a 225 degrés

pensez au coup de buée et au récipient d'eau dans le four...

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