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Auteur : Murielle

Quand j'ai vu cette recette (clic), je n'ai pas tardé à la tester et depuis je l'ai refait plusieurs fois.
Des baguettes gourmandes qui se passent d'accompagnement et que les enfants adorent au goûter.

Pour une baguette :
- 550 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 œuf
- 1 càc de sel
- 1 càs de sucre
- 200 g de lait
- 6,5 cl d'eau
- 35 g de beurre
- 70 g de beurre fondu pour le feuilletage
- flocons d'avoine et lait pour dorer
Mettre dans un saladier la farine, la levure, l'œuf, le sel, le sucre, l'eau, le lait et le beurre.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et qui ne colle plus aux mains.
Former une boule et laisser lever pendant environ 1 heure.
La pâte doit doubler de volume.
Chasser l'air avec la paume de la main puis étaler en rectangle.
Badigeonner de la 1/2 du beurre fondu et plier en portefeuille.
Mettre au frais pendant environ 1/4 h.
Étaler de nouveau en rectangle et badigeonner du reste de beurre fondu.
Rouler en baguette et laisser lever environ 40 minutes.
Badigeonner de lait et parsemer de flocons d'avoine.
Faire des incisions le long de la baguette.
Préchauffer le four pendant 20 minutes à 200° avec une coupelle remplie d'eau posée sur la sole.
Cuire pendant 30 minutes.

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