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Auteur : crazymum

il y a quelques mois sur m6 il y avait eu une émission de recette pour le réveillon et j'avais alors testé la fameuse terrine ! je dis fameuse parce que nous nous sommes tous régalé et depuis je l'ai réalisée plusieurs fois ....
recette :
400 grammes de filet de merlan très frais (moi j'ai pris du surgelé) 3 blancs d'œufs 2 dl de crème fraiche à 35 % matière grasse sel, poivre, une pincée de piment de Cayenne une queue de lotte (on prélève les filets) huile parfumée pour crustacés mixer le merlan au robot lame cutter ajouter l'huile ajouter les blancs d'œuf mixer de nouveau ajouter la crème en pulsant pour éviter qu'elle ne se change en beurre assaisonner beurrer la terrine mettre la moitié de la farce poser dessus les filets de lotte recouvrir du reste de farce cuire au bain marie au four à 170 degrés pendant 20 à 30 minutes selon l'épaisseur de la terrine voilà la recette initiale ! mais on peut varier a l infini
mon fils qui n'aime pas le poisson s'est régalé pari gagné...
j'avais même essayé de prendre la même base (crème œufs) mais à la place du poisson j'avais mis des filets de dinde et j'ai remplacé le piment par de la muscade et quelques noisettes éclatées...
ça a humé bon dans la maison...

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