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Auteur : CITA

Une recette de UN ZESTE DE TOUT EN CUISINE, le blog culinaire des curieux du goût.
Pour découvrir  toutes mes recettes :RDV sur http://unzestedetoutencuisine.blogspot.com.


 

 

Galette de Quico?.....?  Le Quinoa d’accord mais le Quico ?


Connu depuis des millénaires en Amérique du Sud ,le Quinoa devient populaire en France  ces dernières années, sous l’effet mode du bio et très certainement aussi en grande partie pour  ses qualités nutritionnelles .

 

Il gagne en effet à être connu car il contient une grande partie de protéines de  haute qualité ,des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments (manganèse, fer, cuivre…).

Le quinoa cache pourtant bien son jeu : S’il ressemble à une céréale et se cuisine comme une céréale, il fait en réalité partie des chénopodiacées tout comme la betterave et l’épinard …

Je vous propose de le déguster sous forme de cocktail coloré en l’associant à une légumineuse ,la lentille corail, et à un légume :la carotte .

Eh ! oui ! Quico : Qui :pour quinoa et co: pour lentilles corail .


Ingrédients

 

pour 4 personnes  soit 8 galettes environ:

160 g de Quico *,2 œufs, Sel ,poivre, 2 échalotes  et 4 cuillères à soupe d’herbes fines de votre choix :ciboulette et persil en ce qui me concerne.


Préparation :

Faire cuire le Quico à l’eau bouillante salée pendant 12mn et l’égoutter.

Battre les œufs ,saler ,poivrer et ajouter le Quico. Incorporer à la préparation les herbes ciselées et les échalotes émincées.

Dans une poêle à blini ,faire chauffer un peu d’huile de pépins de raisins et mettre l’équivalent d’une petite louche de votre préparation .Faire cuire 2 min de chaque coté jusqu’à que votre galette soit bien dorée. Poser votre galette une fois cuite sur du papier absorbant.

Servir en accompagnement d’une petite salade ou de légumes.


*Quico:se trouve dans tout bon magasin Bio.

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Commentaires (1)

Merci pour toutes ces informations . je vais ajouter un lien sur mon site serrurerie paris 13 eme.

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posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais déja que je vais me régaler. De plus, je viens de m'acquérir de nombreux ustensile dans la catégorie cuisine Meilleure-Note.com. Ce weekend, je les testerai avec ma famille en préparant votre Banoffe Pie.

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Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pas vos papilles avec la recette de Poitrines de porc aux pommes de terre sautées que vous pouvez trouver facilement sur mon site.

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Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le referai sûrement !

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J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp

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Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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