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Recettes de base

Pâte brisée pour quiches

Auteur : MarieH69

Ma recette de pâte brisée pour les quiches :
250 g de farine
150 g de beurre très froid
100 mL d'eau froide
1 pincée de sel
Mélanger la farine avec le beurre très froid à la main, puis verser petit à petit de l'eau pour obtenir une boule légèrement collante.
Fariner la boule et laisser reposer 2H au frigo.

Confiture de lait au chocolat

Auteur : sebemilie

1 litre de lait
400 g de sucre voire 350g
4 cc de chocolat van houtten
Faire bouillir progressivement et lait et le sucre sans cesser de remuer.
Après ébullition, mettre le feu à petit bouillon et ajouter le chocolat
et laisser cuire en remuant de temps en temps environ 2 heures. La confiture est prête quand elle a la consistance d'une sauce béchamel.
Mettre en pot et lui mettre la tête en bas jusqu'à complet refroidissement.
Il est préférable d'attendre une semaine avant d'ouvrir le pot sinon la confiture se cristallise un peu, mais si vous êtes gourmande comme moi et que vous pouvez pas attendre, elle est bonne quand même.
Moi ça me rappelle la pâte a tartiner que ma grand-mère achetait en Belgique quand j'étais petite.

Pâte à nouilles

Auteur : crazymum

ma grand mère faisait ses nouilles de cette manière
j'ai ressorti de ma boite à fouillis sa recette
j'ai suivi à la lettre et j y suis arrivée... point de farine ou un soupçon pour finir l'amalgame (merci mémé)
400 gr de semoule fine
1 c à soupe de vinaigre
4 œufs frais (sortis du frigo une heure avant)
environ 150 gr de farine (au pif)
2 c à c se sel
2 belles c à s d'huile d'olive vierge
2 c à s d'eau tiède
mettre la semoule, les œufs,vinaigre, sel et eau
dans un saladier ou dans un robot (mémé désolée, mais c'est plus simple)
bien mélanger les ingrédients en incorporant peu a peu l'eau...finir avec la farine si besoin
la pâte doit être ferme (pas élastique)
mais en enfonçant le doigt il doit s'y enfoncer aisément...
repos une demie heure...
l'étendre ensuite au laminoir à la forme de votre choix...
pour moi ce fut tagliatelles...
dans certaines lanières de pâtes avant de les couper j'ai incrusté des feuilles de menthe fraiche... voilà verdict ce midi servies avec une sauce "sale " comme on dit chez nous
déjeuner sous l'eucalyptus du jardin avec une pietra pour monsieur...de la coppa, du lonzo... etc et du brocciu à huile d olive ...
sur la photo elles sèchent sur mon manche de balais...

Le shbeurk (copyright les enfants)

Auteur : aziliz

Bon, je ne sais pas si ce truc est une recette de base (voire une recette) mais j'ai une punition de Murielle, je dois un plat. Celui-ci, c'est celui qui me sauve les restes (je déteste jeter) et les dimanches soirs pas glop avant le lundi matin.
Donc, le schbeurk.
1) on prend tous les restes de légumes compatibles dans le frigo. Si on est Martha Stewart, on fait sa poëlée maison; si on est collectionneuse, on vide les vieux tupperware qui trainaient; si on est moi, on se baisse dans le tiroir du dessous et on prend de la poêlée surgelée de chez vous-savez-qui.
2) on fait réchauffer/cuire/brûler, selon ses aptitudes et ses goûts (pour moi, dans cet ordre).
3) on sale, on poivre, on persil-du-jardin-sans-les-limaces, on origanne, etc ad lib.
4) on casse un oeuf par personne et on touille avec entrain en chantant du Mika (Edith Piaf est à la mode mais c'est moins gai).
5) on rajoute du râpé pour que les enfants soient bien lestés avant d'aller se coucher.
6) on menace le chat des pires sévices s'il touche au truc.
7) on remplit les enfants en vidant la sauteuse et hop, tout le monde au lit.
Je vous avais prévenus: je sais PAS cuisiner!!!
Mais ma punition est faite, ouf...
Si vous êtes sage, demain je vous apprends à rater une brioche de Pâques.

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Derniers commentaires

Tex posted a comment in Banoffe Pie
Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais...
Miary posted a comment in Pommes de terre aux cèpes
Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi...
http://www.sacatoi.fr posted a comment in Quiche carottes / écrevisses
Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. J...
plus d'infos sur mvb posted a comment in Ratatouille
J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp
MSL posted a comment in Sauce blanche pour Kebab
Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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