Beurre manié

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Détails: Catégorie : Recettes de base; Publication : lundi 25 octobre 2010 23:00; Affichages : 4089

le beurre manié est indispensable pour toujours réussir la liaison des sauces
même poids de farine que de beurre
amalgamez le tout et formez un boudin que vous garderez au frais plusieurs semaines
vous en couperez des petits morceaux pour jeter dans vos sauces si elles vous semble un peu trop liquide... (en remuant à l'aide du fouet)

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