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Viandes & volailles

Bouillon de poule de ma grand-mère

Auteur : Karine

1 poule
1 branches de céleri avec les feuilles
2 tomates
2 oignons
sel
Coupez grossièrement le céleri, les tomates et les oignons, mettez les dans votre cocotte avec la poule, couvrez d'eau, et laissez cuire 1h en écumant de temps en temps
Prélever une partie du bouillon pour cuire des pâtes alphabet ou vermicelles et servez avec du parmesan (ma grand-mère était italienne) et des branches de céleri fraiches à la croque-au-sel.
Simple, pas cher, rapide à préparer, mes enfants adorent.

Mon poulet aux saveurs de pinède

Auteur : crazymum

j ai envoyé mon petit mari au danger ce matin
monter en haut d un des pins de la pinède a coté pour me cueillir une jolie branche. mais j'ai veillé à ce qu il ne se fasse pas mal mon choupinou

donc prenons un plat
renversons dedans une bonne livre de sel posons délicatement des cuisses de poulet fermier
beurrons,poivrons
et allègrement parsemons les jolies aiguilles de pins toute fraiches et d'un beau vert tendre
une bonne odeur su vos main (hmmmmm la sève!!)
hop au four 45 minutes
et vous m en direz des nouvelles:)

Coq au vin

Auteur : Boudloune

A l'origine,c'est pour 6 personnes,mais je préfère vous prévenir tout de suite,compter 12 personnes!!!
Avec un bon Bourgogne pour la sauce et dans vos verres, muuuuuuuuuum, un régal.

2kgs de coq coupé en morceaux-200gr de lardons fumés-250gr de champignons de Paris-250gr d'échalotes-75cl de Bourgogne rouge-1 bouquet garni-1CS de marjolaine séché-50gr de chocolat noir(dessert ligne de Poulain pour moi)-4CS de chapelure-sel-poivre du moulin

Peler et émincer les échalotes.Nettoyer les champignons.

Dans une cocotte,faire dorer les lardons avec les échalotes et les champignons.Ajouter les morceaux de coq.Saler et poivrer.Saupoudrer de marjolaine et de chapelure.Mélanger.

Ajouter le chocolat et le bouquet garni puis mouiller avec le vin.Porter rapidement à ébullition.Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.Servir.

Escalope de dinde à la Provençale

Auteur : crazymum

1 belle escalope par personne
2 c a soupe de concentré de tomate
poivre du moulin
un bel oignon blanc
300ml de bouillon
sel herbes de Provence
débitez la viande en petits morceaux
les faire revenir dans de l huile d olive
avec l'oignon émincé
mélangez et laisser légèrement roussir en remuant
ajoutez le concentré mouillez avec le bouillon cube
salez poivrez herber
laissez cuire 20 minute en baissant le feu
5 minutes avant la fin ajoutez une belle cuillère de crème fraiche
voila un plat rapide bon et pas cher
vous pouvez remplacer le bouillon par un vin blanc

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Derniers commentaires

Tex posted a comment in Banoffe Pie
Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais...
Miary posted a comment in Pommes de terre aux cèpes
Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi...
http://www.sacatoi.fr posted a comment in Quiche carottes / écrevisses
Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. J...
plus d'infos sur mvb posted a comment in Ratatouille
J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp
MSL posted a comment in Sauce blanche pour Kebab
Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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