Olivade de mouton - La communauté des Gastronomes - le blog où les passionnés de cuisine partagent leurs recettes

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Olivade de mouton

Auteur : crazymum

Détails: Catégorie : Viandes & volailles; Publication : mardi 15 juin 2010 14:01; Affichages : 3020

pour 6 personnes :
1.5 kg de mouton (pas gras)
300g d'olives noires dénoyautées
thym
romarin
3 poivrons verts
4 belles tomates
1 bon litre de vin blanc
2 beaux oignons
tapenade que vous aurez fait en mixant:
200g d olive noires 5 gousses d ail
huile d'olive faire revenir la viande en dés avec les oignons émincés et les aromates.
laissez prendre une jolie couleur de soleil.
ajouter les poivrons épépinés et émincés.
remuez ,cuire 5 minutes.
ajoutez les tomates (sans peau) coupées en morceaux.
salez,poivrez, laissez cuire 15 minutes en remuant fréquemment.
ajoutez les olives et tout le vin.
touillez ajoutez un verres d eau et cuire.
45 minutes a feu moyen (couvert).
A la fin de la cuisson liez la sauce avec la tapenade et servez sans attendre sur un lit de riz sauvage
voilà miam miam

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