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Auteur : crazymum

même nombre de pilon que de convives
1 oignon piqué d'1 clou de girofle
bouquet garni
2 carottes en rondelle
persil
une rondelle de citron
de la muscade moulue 2 c à s de farine
crème fraiche un jaune d'œuf
sel poivre
mettre la viande dans une marmite
remplir à hauteur d'eau
saler poivrer, citron, bouquet, persil, muscade, oignon et carottes
couvrir et laisser cuire à feu moyen environ une heure écumer la surface..
piquer la viande pour tester la cuisson
la retirer, filtrer le jus. (garder un peu de carotte)
faire un roux blanc avec du beurre et la farine (pas roussir non non!!)
mouiller en touillant avec le jus de cuisson...
laisser réduire un peu
remettre la viande et remettre à cuire environ 10 minutes
au moment de servir, lier la sauce avec un jaune d'œuf battu et la crème (1 cuil à soupe bombée)
avec des rates au sel de Guérande c'est un délice ou avec du riz thaï..

Commentaires (1)

Merci pour toutes ces informations . je vais ajouter un lien sur mon site artisan serrurier paris 3.

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posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais déja que je vais me régaler. De plus, je viens de m'acquérir de nombreux ustensile dans la catégorie cuisine Meilleure-Note.com. Ce weekend, je les testerai avec ma famille en préparant votre Banoffe Pie.

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pas vos papilles avec la recette de Poitrines de porc aux pommes de terre sautées que vous pouvez trouver facilement sur mon site.

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le referai sûrement !

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp

posted a comment in Sauce blanche pour Kebab

Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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