La communauté des gastronomes

1 rôti de porc de 1.6kg
350g de lardons
7 cs de miel
10cl de calvados (facultatif, je n'en ai pas mis)
2 oignons ou
1kg d'oignons et 1kg de carottes ou les deux
150 ml de crème épaisse
1.5cs de maïzena
1 bouteille de cidre 1/2 sec
200g d'échalotes
6 gousses d'ail
1 boîte de champignons
sel & poivre
24h à l'avance, faire mariner au frigo la viande avec le cidre, 3cs de miel, le calvados, les 2 oignons, l'ail, les échalotes, le sel & le poivre (pas fait car je m'y suis prise trop tard....comme d'hab').
le lendemain :
faire un lit de légumes avec ceux de la marinade + les autres au fond de la mijoteuse (finalement tout crus pour moi et non marinés), ajouter les lardons, disposer le rôti (on peut le faire revenir au préalable dans une sauteuse avec huile d'olive) les aromates et vider la marinade de façon à recouvrir les carottes (ou les légumes choisis) mais pas la viande : le liquide doit arriver à mi-hauteur de la viande.
déposer 2cs généreuses de miel liquide sur le sommet de la viande et cuire 2h30.
au bout de ce temps, retourner la viande et on met de nouveau 2cs de miel dessus et c'est reparti pour 2h30 de cuisson.
à la fin, diluer la maïzena dans un peu d'eau froide et verser dans la mijoteuse, juste le temps que ça épaississe.
ajouter les champignons et la crème (qui ne doit pas cuire).
bon appétit.

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