Mon café gourmand canadien

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Détails: Catégorie : Jeux culinaires; Publication : jeudi 22 octobre 2009 11:39; Affichages : 4019

J'ai longtemps hésité entre la vanille, la noix de coco, le chocolat pour finalement me jeter sur du sirop d'érable et autres douceurs canadiennes pour accompagner mon café gourmand.
Voici donc ma participation au jeu organisé par Coralie, du blog Dans mon assiette.

Mon café est donc accompagné d'un cookie aux canneberges et pépites de chocolat blanc (clic), d'un pancake (clic) arrosé de sirop d'érable et d'une mini panacotta au sirop d'érable (clic).

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pour 6 emportes pieces de 6 cm 3 grosses carottes 4 g de cannelle en poudre 2 c a soupe de cassonade 125 g de cerneaux de noix 150 g de saint moret 20 g de beurre tempéré 40 g de sucre glace 12 sablés epluchez ,lavez les carottes les faire cuire dans de l'eau avec la cannelle et la cassonade laissez refroidir a couvert. les egoutter les ecraser a la fourchettes assez finement. a l aide d un couteau coupez les noix finement en laissant quelques plus gros morceaux melangez les noix aux carottes melangez le beurre tempéré, le saint moret et le sucre glace coupez les biscuits avec l emporte piece, rapez un peu les bords a l aide d un couteau pour qu ils sortent facilement a la fin.. mettre le biscuit dans l emporte piece,une couche de glacage blanc une couche de carottes aux noix un biscuit,une couche de glaçage terminez par une couche de carottes..... 2 heures au frais demoulez delicatement avant de servir
sablés à la confiture de jamie oliver

Tartelettes à la confiture arc-en-ciel Une recette extraite du livre de jamie Oliver « so britich », que j’aime beaucoup, et qui me permet d’utiliser des confitures un peu anciennes qui ont un peu cristallisées, un vrai délice… Pour 30 tartelettes 250 gr de farine 250 gr de sucre glace 125 gr de beurre demi sel ramolli 1 gros œuf Le zeste d’une orange ou d’un citron Un peu de lait 30 cuillères à café de confiture ou de gelée Mélanger le sucre et la farine de façon obtenir des miettes grossières Ajoutez l’œuf, et le zeste, mélangez bien ajoutez un peu de lait pour que l’appareil devienne homogène. Faire un boudin avec la pâte, emballez le dans un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes Préchauffez le four à 180°c, farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur 5 mm d’épaisseur, foncez des moules à tartelettes. Déposez au milieu de chaque tartelette une grosse cuillère de confiture Enfournez et laisser cuire environs 15 mn, la pâte doit être dorée et la confiture former des bulles Sortez du four et laisser refroidir avant de démouler Pour ma part, j’utilise des moules flexipan qui n’ont pas besoin d’être beurrés, et on peut s’amuser à faire des formes différentes…
Tiramisu au kiwi et à la mangue

Voici un délicieux dessert frais et ensoleillé à la portée de tous pour épater la galerie ! Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facileIngrédients pour 4 personnes 1 mangue bien sucrée 2 kiwis 4 biscuits spéculos 16 biscuits à la cuillère 100 g de fromage blanc 100 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre caramel liquide 4 emporte-pièces ronds PréparationDans un récipient, versez un verre d'eau et ajoutez les 3 cuillères à soupe de caramel liquide. Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre vanillé et les 50 g de sucre. Découpez en petits morceaux la mangue et rajoutez 1 cuillère à soupe de caramel. Laissez reposer 5 min.Dans l'emporte-pièce, disposez 2 biscuits à la cuillère trempés au préalable dans le bol de caramel.(Le nombre de biscuit dépend de la taille de l'emporte-pièce).Ajoutez quelques morceaux de mangue puis une couche de fromage blanc et mascarpone. Tapissez ensuite d'une couche de morceaux de kiwis, puis d'une couche de mascarpone à nouveau.Terminez par une couche de 2 biscuits à la cuillère trempés dans le bol de caramel. Renouvelez l'opération pour 4 personnes.Si vous n'avez pas d'emporte-pièces, vous pouvez utiliser un autre contenant rond pas trop profond. Laisser reposer les gâteaux au frigo 12 heures. Présentation Démoulez les emporte-pièces et décorez avec la mangue et le kiwi frais. C'est un gâteau idéal pour les beaux jours !
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