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Recettes du monde ou régionales

Wok aux pois gourmand et au porc

Ingrédients (pour 2 portions) :

 

250g de pois gourmand
1 carotte
2 oignons
1 morceau de poivron vert (environ 1/4)
4 Lap Xuong Mei Kuei Lu (saucisse de porc achetée en épicerie chinoise)
des graines de sésame
de la sauce Maggi
1- Dans une cocotte faire cuire les Lap Xuong Mei Kuei Lu et les pois gourmand. Mettre de l'eau dans la cocotte juste sous le niveau du panier, plonger dans l'eau les 4 Lap Xuong Mei Kuei Lu, mettre le panier et poser dans le panier les pois gourmand. Quand la cocotte siffle, mettre à feu moyen et faire cuire 15 min
Pendant ce temps
2- Émincer la carotte, les oignons et le morceau de poivron vert. Et couper en petits morceaux les Lap Xuong Mei Kuei Lu 3- Faire fondre à feu fort dans le wok les oignons, puis ajouter la carotte et le poivron. Mettre un couvercle et faire cuire 5 min. Baisser le feu.
4- Ajouter les Lap Xuong Mei Kuei Lu  couper en petits morceaux, ajouter 2 cuil à soupe de sauce Maggi, faire revenir pendant 5 min en remuant régulièrement, ajouter 1 cuil à soupe de sésame.
5- Ajouter les pois gourmand, 1 cuil à soupe de sauce Maggi et faire revenir 2-3 min en remuant régulièrement.

 

 

 

http://charlotte-ochocolat.blogspot.com/2011/03/wok-aux-pois-gourmand-et-au-porc.html

Aumonière de prisuttu (jambon cru) au brocciu

Auteur : crazymum

pour 6
12 tranches de ce merveilleux jambon:P 200 g de brocciu frais
une belle poignée de menthe fraiche ciselée
couper les tranche en 2 dans la largeur mettre une boulette de farce confectionnée avec le brocciu et la menthe
faire des aumônières que vous fermez avec des brins de ciboulette
variantes
enroulez vos demie tranche de jambon (prisuttu) sur des gressins aux graines de sésame
les disposer dans des verres et tremper dans le mélange fromage menthe

Poivrons au basilic (pivaroni à u basilicu)

Auteur : crazymum

pour 6


3 gros poivrons verts
3 gros poivrons rouges
8 tomates
1 gros oignons
huile d'olive
4 gousses d'ail
sel poivre
20 feuilles de basilic


allumer le grill du four
mettre à griller les poivrons les retourner (pour les peler facilement)
retirer les queues et graines
les couper en lanières
peler l'oignon le hacher et le faire revenir dans de l'huile d'olive
des qu'il a une jolie couleur dorée, y ajouter les poivrons
cuire pendant 15 minutes à feu modéré
peler les tomates, les couper en 4 et les épépiner
les rajouter aux poivrons ainsi que l'ail pelé et coupé en morceaux
saler poivrer couvrir et laisser cuire environ une heure
pendant ce temps un petit café...un carré de chocolat en prenant soin d'éloigner le chien avant qu'il y mette un coup de langue revenons à la recette
quand les légumes sont presque fondus, les parsemer de basilic ciselé servir très chaud
c'est encore meilleur si vous faites ce plat la veille
ouvrir une bonne bouteille de "patrimonio rosé"
un morceau de vieux brocciu
des "frappes" en dessert
voilà ma vision d'un bonheur.

Risotto du Piémont

Auteur : crazymum

4 personnes viennent manger chez vous...
200 g de riz (à risotto)
1 noix de beurre
1 l de bouillon volaille
2 c à s crème
100 g parmesan râpé
1 tranche jambon cuit
1 oignon (en dés)
1 verre de vin blanc
une poignée de champignon de paris (cuits)
sel et poivre
couper le jambon en dés (réservez)
faites revenir l'oignon coupé en petits dés dans une noix de beurre (cocotte) remuez jusqu'à ce qu'ils blondissent
versez le riz, mélangez et ajouter le vin et un quart de bouillon.
remuez à la cuillère (absorption du liquide) versez une nouvelle louche de bouillon, mélanger et renouvelez l'opération jusqu'à cuisson complète du riz
ajoutez alors la crème , le fromage et le jambon et les champignons
assaisonnez et passez a table sans attendre
c'est toute la profonde Italie qui s'invite à votre table

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Derniers commentaires

Tex posted a comment in Banoffe Pie
Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais...
Miary posted a comment in Pommes de terre aux cèpes
Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi...
http://www.sacatoi.fr posted a comment in Quiche carottes / écrevisses
Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. J...
plus d'infos sur mvb posted a comment in Ratatouille
J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp
MSL posted a comment in Sauce blanche pour Kebab
Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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