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Recettes du monde ou régionales

Oeufs au Figatellu

Auteur : crazymum
pour 4
8 oeufs
1 beau figatellu
1 cuil à soupe d'huile d'olive
poivre du moulin
Menthe sauvage


couper le Figatellu en morceaux.
dans une poêle anti adhésive faire chauffer l'huile.
faire revenir le Figatellu 3 à 5minutes.
casser les œufs dessus et cuire encore 5 minutes à feu doux.
poivrer et mettre de la menthe sauvage ciselée.
servir en plat principal avec une salade.
si je ne sale pas c'est que le figatellu est déjà par lui même assez salé.

LOUKOUMS

Auteur : DALILA

ingrédients pour 4 pers:

*1kg de sucre en morceaux.P1010554


*2 oeufs.

*1 citron.

*125 gr de fécule de pomme de terre.

*fleurs d'oranger ou de rose.

*essence de citron,d'amande ou d'orange.

*sucre glace.

 

1*séparez les blancs d'oeufs,battez-les en neige et écrasez finement les coquilles d'oeufs bien nettoyées.dans une casserole,avec 1,5 d'eau,ajoutez le jus de citron,les coquilles d'oeufs en poudre,le sucre en morceaux et les blancs en neige.portez à ébullition en remuant bien pour dissoudre le sucre et laissez cuire à feu doux 5mn,écumez et faites un deuxième bouillon.P1010506P1010507


2*dans 25cl d'eau,délayez la fécule de pomme de terre et versez dans le sirop jusqu'à épaississement du mélange.une goutte de pâte doit coller et filer entre le doigts.P1010552

3*aromatisez à volonté avec la fleur d'oranger ou l'eau de rose et versez cette préparation dans un moule rectangulaire (ou autre).laissez refroidir puis recouvrez de sucre glace avant de découper les loukoums en petits dés de 2 à 3cm de coté.poudrez à nouveau de sucre et servez.

moi j'ai mis du colorant rose.

P1010556P1010555

Le boumanio

Auteur : crazymum

faites sauter à la poêle 250 g d'oignons émincés avec 3 c as d huile d olive (fondants)
ajoutez 450 g de tomates épépinées coupées en dés, 3 gousses d ail violet et une dizaine de feuilles de basilic fraiches
laissez cuire doucement 15 minutes
incorporer ensuite 1 kg d aubergines coupées en dés.
ajouter quelques fleurs de thym (ou brins)
laissez mijoter à tout petit feu 25 minutes
liez avec 1 c à s de farine... finir la cuisson 5 minutes servir froid ou tiède avec gruyère râpé .

La potée

Auteur : ZOFYE

 

Pour une bonne potée :
Premièrement si comme moi vous n'avez pas de jardin  alors trouver un petit papy qui vous donnera de bons légumes de son jardin
- des carottes biscornus
- des gros navets
- un chou bien plein d'eau
- poireau de taille normal et non géant et tout maigre  
- des patates
- un oignon coupé en 4
- 1 bouquet garni

 


Deuxièmement acheter la viande
- 400g jarret
- 400g de porc demi sel
- 4 saucisses fumée type "morteau"
Si vous voulez dessaler la viande prévoir de la laisser tremper dans l'eau pdt la nuit.
Faire bouillir de l'eau et faire blanchir le chou pdt 2 min.
Dans une cocotte faite bouillir de l'eau et y plonger le jarret et le porc demi sel, au bout de quelques minutes écumer.
Verser les légumes sauf les pommes de terre dans la cocotte couvir et laisser mijoter pdt 1h30 Ensuite ajoutez les saucisses et les pommes de terre, poivrez et laisser à nouveau mijoter pdt 45 min.
Servir dans un grand plat et vous pouvez mm faire un boullion avec des petites nouilles.

 

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Tex posted a comment in Banoffe Pie
Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais...
Miary posted a comment in Pommes de terre aux cèpes
Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi...
http://www.sacatoi.fr posted a comment in Quiche carottes / écrevisses
Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. J...
plus d'infos sur mvb posted a comment in Ratatouille
J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp
MSL posted a comment in Sauce blanche pour Kebab
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