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Recettes du monde ou régionales

Les bricks à l'oeuf

Auteur : crazymum

repas rapide du dimanche soir... qu'on déguste avec ou sans salade verte
les enfants se régalent, ça croustille c'est trop bon
deux bricks par convives
2 œufs
une poêle de l huile du sel du poivre
mettre une feuille dans une assiette, cassez l'oeuf dessus, salez, poivrez...
à frire et à déguster....
bon appétit

aussi vous pouvez oser toutes vos envies
à la viande c'est trop génial (bœuf haché, oignon, coriandre fraiche, cumin,)
aux pommes de terres
au thon
au saumon etc etc etc

Tourte aux épinards comme a vintimiglia

Auteur : crazymum

1,5 kg d'épinards frais (à suer dans du beurre)
4 belles pommes de terre (cuites à l'eau avec la peau)
2 oignons
2 disques de pâte feuilletée (toute prête la fainéante) 150 g de parmesan en grain
sel poivre
un belle cuillère à soupe de crème épaisse
préchauffer le four à 200°
faire revenir au beurre les oignons émincés finement
ajouter les épinards qui ont rendu leur eau.
peler les pommes de terre, les couper en tranches pas trop épaisses
tout bien mélanger puis ajouter la crème
saler ,poivrer..
étaler sur un disque de pâte (piquée a la fourchette) en laissant 2 centimètres
parsemer de parmesan..
recouvrir de l'autre disque faire une cheminée au centre, dorer à l'œuf mélangé à un peu d'eau
faire des décos sur le dessus  enfourner et cuire 30 minutes
servir avec une belle salade au vinaigre balsamique et huile d'olive...
bon appétit !

Tajine algérien agneau, artichaut, petits pois

Auteur : pommedamour

4 côtes dans le filet
1 bel oignon
1/2 botte de persil plat 1/2 botte coriandre
2 gousses d'ail
4 beaux violets artichauts)
1 citron non traité si possible
250 g de pois
1 belle c de concentré de tomate
1 tomate
safran (la pointe d un couteau)
1/2 c a c de paprika
huile d olive
sel poivre

écosser les petit pois
écraser la tomate
effeuillez les artichauts (enlevez le foin)
les mettre a tremper dans de l'eau citronnée
hachez l'ail, l'oignon, la coriandre et le persil
mettre la viande dans une cocotte
salez poivrez mettre huile et condiments
ajoutez paprika et safran
zou mijotage 15 minute à feu modéré
versez la purée de tomate et le concentré
mouillez a hauteur d eau
poursuivre 30 mn la cuisson
mettre alors les petits pois et cuire 10mn et les artichauts !! encore 10 minutes
servir dans le traditionnel plat à tajine le TAJINE

Pastilla au poulet Marocain

Auteur : crazymum

comme vous l'avez remarqué j adore les cuisines épicées, chaudes, envoutantes etc etc....
aujourd'hui petit tour au Maroc ce soir a la maison...
1 beau poulet 250 g d amande concassées
1 dose de safran un kg d oignon émincés
un verre de sucre 1 c a soupe de sucre un bouquet de coriandre ciselé
un bouquet de persil ciselé
sel poivre cannelle (une cuil. à soupe rase)
sucre glace feuille de brick
eau de rose œuf battu 6oeufs
beurre fondu dans une cocotte faite blondir au beurre les oignons
au bout de 5 minutes ajoutez le poulet coupé en morceaux
remuez, ajoutez le safran, la coriandre, le persil, le sel le poivre la c. de sucre, la cannelle.
cuire à feu moyen 10 mn.
ajoutez un grand verre d'eau, couvrez et cuire 40 mn à feu doux (rajoutez de l'eau pour ne pas que ce soit sec)
retirer le poulet et le détailler en filaments pas trop gros
faire cuire les neufs dans la cocotte avec les oignons émincés (base de la farce)
mélangez les amandes ,le verre de sucre dans une tourtière !faites chevaucher les feuilles de brick pour former la base
posez au centre 3 feuilles !mettre une couche d'oignons fondants, œufs puis le poulet puis les amandes au sucre cannelle...
refermez la pastilla en posant au centre une feuille et en repliant les feuilles de la base ..
finir par une feuille badigeonnez de beurre fondu, d'œuf battu
saupoudrez d'eau de rose... enfournez 20 minutes à 150°
à la sortie du four saupoudrez de sucre glace et de cannelle
miam miam
ce soir j ai opté pour la version individuelle en pliant en pâté...et voilàààà

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Derniers commentaires

Tex posted a comment in Banoffe Pie
Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais...
Miary posted a comment in Pommes de terre aux cèpes
Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi...
http://www.sacatoi.fr posted a comment in Quiche carottes / écrevisses
Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. J...
plus d'infos sur mvb posted a comment in Ratatouille
J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp
MSL posted a comment in Sauce blanche pour Kebab
Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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