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Recettes du monde ou régionales

Pan bagnat niçois

Auteur : crazymum

coupez en 2 les pains ronds (horizontalement)
imbibez d'huile d'olive les deux moitiés
garnir une face de filet d'anchois dessalés, de fines tranches de tomates, de fines tranches d'oignon blanc, de poivrons en lamelles, de petites olives noires niçoises, de miettes de thon, de lamelles d'oeuf dur
un régal régénérant après une matinée barbotage plage ou autre
pan bagnat ou pain mouillé... parce qu'il baigne dans l'huile (hé hé hé hé )

Omelette asiatique

Ingrédients (pour 2 personnes) :

4 œufs (2 œufs par pers = 2 omelettes)
1 courgette
1 grosse tomate
4 Lap Xuong Mei Kuei Lu (saucisse de porc achetée en épicerie chinoise)

 

1- Faire fondre dans une poêle les légumes,

2- Couper les saucisses en rondelles et les faire revenir dans une poêle, elles sont cuites lorsque l'on ne voit plus le blanc du gras (dixit mon chéri), les mettre de côté dans une assiette sur du sopalin.

3- Dans la poêle qui a servi à faire cuire les saucisses faire pour une personne une omelette avec 2 œufs, mettre dessus la moitié des légumes et la moitié des saucisses  Renouvelez l'opération pour la 2ème omelette

 

Omelette corse

Auteur : crazymum

pour 6 personnes
12 œufs 100 gr de brocciu (brousse de brebis)*
une belle poignée de menthe fraiche hachée
sel poivre

battre les œufs avec le fromage puis ajouter la menthe, saler, poivrer
cuire des deux côtés servir avec une salade bien relevée

Meschouia (Tunisie, entrée froide)

Auteur : lily1

4 Poivrons ou piments (ou les deux à la fois)
5 tomates
Gousse d'ail,
Jus de citron
Sel, Poivre,
2 cuil. D'huile d'olives
Thon, Câpres, Olives vertes ou noires

Préparation :
Sélectionner des tomates bien fermes et des piments ou poivron frais.
Laver et essuyer, faire chauffer le four á 350 degrés.
Placer les tomates et les piments dans un plateau et laisser griller durant 30 min.
A mi-cuisson retourner les légumes dans l'autre sens et ajouter la gousse d'ail.
Laisser griller jusqu'á ce que la peau noircisse et devienne plus tendre.
Une fois cuit il faut les éplucher (poivrons tomates et ail) avec douceur afin que la peau ne se détache pas avec les poivrons.
Ensuite prendre les poivrons bien nettoyées et épépinés.
Les placer dans un MEHRES*, sinon vous pouvez utiliser un mixer, mais il faut être attentif pour que les poivrons, les tomates et l'ail ne soient trop broyés
Videz le mélange dans un petit saladier rajouter deux cuillères d'huile d'olive, une cuillère de jus de citron frais, sel, poivre, du câpres, bien mélanger.
Vider le contenu dans un grand plat, bien honorer la salade, rajouter le thon et les olives mettre au frigo 15 min où plus.
Servir frais.

*(ustensile traditionnel nord africain en fer qui sert a broyer les aliments)

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Tex posted a comment in Banoffe Pie
Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais...
Miary posted a comment in Pommes de terre aux cèpes
Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi...
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Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. J...
plus d'infos sur mvb posted a comment in Ratatouille
J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp
MSL posted a comment in Sauce blanche pour Kebab
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