Auteur : lily1

préparation : 20 min. cuisson : 1 h. 10 min. Dégustez avec un verre de vin rouge charnu et fruité.
Pour 6 personnes
Ingrédients
2 aubergines 4 oignons 4 tomates 3 gousses d'ail 3 boules de mozzarella 100 g de parmesan râpé 2 cuil. à soupe d'herbes de Provence Huile d'olive Sel Poivre
Préparation
Lavez les tomates et les aubergines et coupez-les en tranches. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Pelez l'ail et hachez-le. Coupez la mozzarella en tranches.
Faites cuire les rondelles d'aubergine et les rondelles d'oignon 10 min. dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez
Préchauffez le four à 210 °C. (th. 7).
Huilez un plat à gratin. Au fond du plat déposez une couche d'oignons, une couche de tomates, saupoudrez d'ail et de parmesan, salez et poivrez.
Ajoutez les rondelles d'aubergine et les rondelles de mozzarella. Salez et poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence. Arrosez d'huile d'olive, versez un verre d'eau dans le plat et enfournez pour 1 heure au moins.
Dégustez chaud