La communauté des gastronomes

Auteur : mariele

Pour 4 personnes, il vous faut :
3 œufs
100 g de sucre
100 g de farine tamisée
1/2 sachet de levure chimique
1/2 boîte de 390 g de lait concentré sucré
Le même volume de lait entier
Le même volume de lait concentré non sucre
2 cc de rhum brun
1 gousse de vanille
Pour le glaçage (optionnel) : meringue italienne : 1/2 C de sucre, 1/4 C d'eau, 1 blanc d'œuf
La veille, préparez le sirop. On fend la gousse de vanille en deux et on récupérez les graines avec la pointe d'un couteau. On mélange les 3 laits (au mixeur de préférence) + les graines et on laisse reposer au réfrigérateur.
Le jour J : Préchauffez le four à 180°. On Travaille les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement. On Ajoute la farine tamisée et la levure. On monte blancs d'œufs en neige ferme et on les incorpore délicatement au mélange jaune-sucre. On verse dans un moule a manque beurre et farine en le remplissant que jusqu'à la moitie. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau et retirez du four. Dès sa sortie du four, piquez le gâteau à de multiples endroits à l'aide d'un pic à brochette ou d'une fourchette. Versez la sauce aux trois laits sur le gâteau encore chaud, sans le démouler et laisser le refroidir au réfrigérateur et bien s'imbiber de la sauce. Avant de servir démoulez le et recouvrez le éventuellement de la meringue italienne.
Pour la meringue: réservez 3 Cs de sucre. Faites un sirop avec le reste du sucre et l'eau. placez les à feu moyen dans une casserole, couvrez et laisser cuire 2 min. Découvrez et cuisinez encore 5 minutes ( jusqu'à l'obtention d'un sirop avec du corps mais liquide). Battre le blanc d'œuf en neige bien ferme avec éventuellement 1/4 CC de crème de tartre. Ajoutez les 3 CS de sucre et battre jusqu'à l'obtention d'un turron espagnol. Ajoutez le sirop brulant et continuez à battre jusqu'à refroidissement.

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posted a comment in Banoffe Pie

Excellente recette. J'ai pas encore eu l'occasion de la tester mais en lisant votre article, je sais déja que je vais me régaler. De plus, je viens de m'acquérir de nombreux ustensile dans la catégorie cuisine Meilleure-Note.com. Ce weekend, je les testerai avec ma famille en préparant votre Banoffe Pie.

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Merci pour la recette de Pommes de terre aux cèpes, je vous invite à régaler vos yeux et pourquoi pas vos papilles avec la recette de Poitrines de porc aux pommes de terre sautées que vous pouvez trouver facilement sur mon site.

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Tout le monde s'est régalé de cette recette chez moi. C'est un joli mélange de saveur épicée. Je le referai sûrement !

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J'ai essayé la recette. Pour une fois, les enfants adorent ^^ Mci bcp

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Je viens de réaliser la recette. Un pur DÉLICE ! Merci encore

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